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雨花茶鉴别,要看嫩度、净度、匀度等

有关雨花茶这款绿茶叶中的佳品,有悠久的历史不用说,而且素来就以“色泽翠绿色,香气幽静,味道醇厚”而出名,在70时代逐渐,南京雨花茶在国外就早已是特别热销的了,品位口味与众不同,备受…

有关雨花茶这款绿茶叶中的佳品,有悠久的历史不用说,而且素来就以“色泽翠绿色,香气幽静,味道醇厚”而出名,在70时代逐渐,南京雨花茶在国外就早已是特别热销的了,品位口味与众不同,备受很多国外人员的钟爱。那麼雨花茶该怎样辨别呢?


雨花茶的识别方法
外观设计:荼叶的外观设计包含色泽以内,为决策荼叶质量的主要要素。评审处形,即检测荼叶外观设计紧松,整碎,大小,轻和重,匀称的程度及片,梗成分与色泽。
嫩度:荼叶的老嫩与质量有密切相关。凡茶身紧结重实,详细圆润,芽尖多,有苗的,均表明荼叶嫩,质量好;相反,枯散,碎断轻飘飘,粗壮者为陈茶做成,质量次。
纯净度:即正茶内带有梗,片末,朴以及他残渣的水平。
匀度:就是指荼叶是不是齐整一致,长度大小相距甚少者为宜。
色泽:凡色泽调合,光滑明亮,油润艳丽的,一般称之为原材料鲜嫩,或质量优良的商品,质量优,相反则次。
香气:北方地区统称“茶韵”。荼叶经沸水冲调5min后,倾出茶渍于评审碗内,嗅其香气是香一切正常。以芬芳,清香,蜂蜜香等让人喜欢的香气为宜。而烟,傻,霉,老火等味道,通常是因为生产制造解决欠佳或包裝储藏欠佳而致。


雨花茶的级别
特等一等
茶青中一芽一叶点大于等于85%并有一定量的单芽,一芽二叶低于15%,芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于90%,2.6-3.0cm不大于10%,无3.0cm之上芽叶。
条素:形近松树皮,紧细圆直,锋苗隽秀,贡眉稍显。外观设计:色泽绿润,调匀,清洁,内质:香气芳香高长,茶汤颜色碧绿光亮,味道鲜醇可口,叶底葱绿光亮。
特等二等
茶青中一芽一叶点大于等于75%,一芽二叶低于25%,芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于80%,2.6-3.0cm不大于15%,3.0cmc之上芽叶低于5%。
条素:形近松树皮,紧细圆直,贡眉稍显。
外观设计:色泽绿润,调匀,清洁,内质:香气芳香,茶汤颜色碧绿光亮,味道鲜醇,叶底葱绿光亮。


一级
茶青中一芽一叶点大于等于65%,一芽二叶低于35%,芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于70%,2.6-3.0cm不大于25%,3.0cmc之上芽叶低于5%。
条素:形近松树皮,紧直,略含扁条。
外观设计:色泽绿尚润,尚调匀,清洁,内质:香气尚芳香,汤色绿光亮,味道醇尚鲜,叶底绿光亮。
二级
茶青中一芽一叶点大于等于50%,一芽二叶低于50%,芽叶长短2.0-2.5cm要大于等于60%,2.6-3.0cm不大于30%,3.0cmc之上芽叶低于10%。
条素:形近松树皮,尚紧直,含扁条。
外观设计:色泽绿,尚调匀,清洁,内质:香气尚芳香,汤色绿尚亮,味道尚醇鲜,叶底绿尚亮。

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作者: 礼凡

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