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正宗安吉白茶的特点

安吉白茶属于绿茶类,主要生产于浙江省湖州市安吉县,正宗的安吉白茶以叶白、脉绿、香郁、味醇为显著特征,其氨茶基酸含量较高,干茶细长条状,形似凤羽,色泽如玉霜,光亮油润,香气清高而馥郁…

安吉白茶属于绿茶类,主要生产于浙江省湖州市安吉县,正宗的安吉白茶以叶白、脉绿、香郁、味醇为显著特征,其氨茶基酸含量较高,干茶细长条状,形似凤羽,色泽如玉霜,光亮油润,香气清高而馥郁,滋味鲜爽,余味甘甜。

安吉白茶白茶是一个特殊的品种,即白叶一号,色白是由这个品种而来,又因产于安吉,所以叫安吉白茶,但别以为他就是真正的白茶,安吉白茶是采摘鲜嫩的芽叶,经过杀青、揉捻、干燥等工序制成,所以才叫绿茶。

初春时节安吉白茶的嫩芽呈玉白色,以一芽二叶最白,后期随着气温升高,光照增强,叶色逐渐变得花白;夏季温度超过29℃时,茶芽变绿。

安吉白茶的氨基酸含量较高,结果表明,茶叶中氨基酸的含量在6~10%左右,是常茶中的2~4倍;茶多酚的含量为10.7%,比常茶少一半,叶绿素含量很低。

由于白茶品种珍稀,风格独特,品质极佳。

正宗的安吉白茶外形似凤羽,条直显芽,芽壮匀整,嫩绿鲜活,透金黄。

冲泡后叶白、脉绿,“叶白脉绿”是安吉白茶叶底的标志特点。干茶亦有有明显的熟栗香或高香。

香气鲜纯、清高持久,汤色嫩绿清亮,入口鲜爽,生津回甘,叶底呈叶白脉翠,芽体部分亦呈玉白色,如杯中发泡,杯底呈竖立状。

安吉白茶经生化测定,氨基酸含量高达10.6%,是普通绿茶的2倍多,茶多酚含量在10%~14%之间,因此,茶汤味道极佳,不苦不涩,香气浓郁。

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作者: 礼凡

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