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安吉白茶是白茶吗?看完你就会明白

如果你喝了安吉白茶,很有可能会很怪异,为何安吉白茶的口感和茶汤颜色,有点儿都不像其余的白茶,反倒给人的觉得好像绿茶呢。那是由于,安吉白茶原本便是绿茶。 安吉白茶名称尽管带“白”字,…

如果你喝了安吉白茶,很有可能会很怪异,为何安吉白茶的口感和茶汤颜色,有点儿都不像其余的白茶,反倒给人的觉得好像绿茶呢。那是由于,安吉白茶原本便是绿茶。


安吉白茶名称尽管带“白”字,则是真真切切的绿茶,由于茶叶的分类是依照制作工艺来计算的。那为什么叫白茶呢?由于春天超低温时,安吉白茶的茶树芽叶产生基因变异,茶叶的颜色极淡,贴近白色,此茶产于浙江湖州市安吉县,故称之为安吉白茶。


大家一般把茶系分成了六类,在其中绿茶和白茶分别占有一方,都是有自身独具特色的特点和辨识度。而区划他们的规范,便是依照茶的制作工艺来区分的。绿茶一般是根据蒸青、烘青、烘青绿茶的的加工工艺做成,它是一种不容易发醇的茶。换一个观点,便是绿茶不容易像白茶一样,放得的时间久了味儿和成份就造成转变,只能放得越久味儿越淡。而白茶是归属于微半发酵茶,它的加工工艺和绿茶彻底不一样,也因而,只需储放得当,它会逐渐造成味道和芳香的转换,也因而,白茶才有“新白茶、老白茶”的叫法,而绿茶却沒有。


但是即然安吉白茶是归属于绿茶类,为什么名称中含有“白茶”二字呢?我坚信很多网民都是有那样的疑惑,因为我了解了很多茶学层面的专业人员,总算搞清楚为什么它是绿茶却叫安吉白茶。


产于浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶,原材料采收于“白叶一号”茶树种类。这也是一种稀有的基因变异茶树种。在春天,因为叶绿素缺少,茶树在清明节前发芽的嫩叶为白色;在春分前,色渐淡,大部分呈玉白色;下完雨后至小暑前,慢慢变为绿白两色的花叶子;至夏,芽叶修复为全绿,与一般绿茶一样。
而过去了一段时间后,伴随着气候变暖,它的芽叶色调又会慢慢变深,由淡转绿,最终越来越和其他荼叶没什么差别。正是因为那样的荼叶特点,因此 它才而出名:白茶。


这儿的白茶,仅仅它的品牌名字,而不是它归属于白茶类。因此 ,安吉白茶,实际上是一种绿茶。

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作者: 礼凡

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