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绿茶浑浊,你不知道的真相

“刚炒成的茶叶,却泡出了浑汤,是什么原因?”,与此同时归还小懂发过来一张照片。往下看↓↓ 天呐!这是否有点儿太浑了?相片中,左边的茶汤要比右边的茶汤混浊,今日小懂就带各位了解一下,…

“刚炒成的茶叶,却泡出了浑汤,是什么原因?”,与此同时归还小懂发过来一张照片。往下看↓↓


天呐!这是否有点儿太浑了?相片中,左边的茶汤要比右边的茶汤混浊,今日小懂就带各位了解一下,茶汤混浊的因素都有哪些。
一种好的状况:毫浑
在描述上等的鲜嫩绿茶叶时,要说“茶汤清亮通透,有毫浑”,许多小伙伴会出现疑虑:带“浑”的茶汤如何或是清亮通透呢?
实际上,这儿的“浑”并没有大家常说的混浊,只是毫浑,茶汤毫浑并不意味着混浊。
毫浑,指茶芽上当然生长发育的银色汗毛,经冲泡后会出现一部分当然掉下来,飘浮在茶汤当中,透着光就能看见突出的微小的汗毛,如碧螺春茶.信阳毛尖茶等。


财政部茶叶质监检测检测中心点评茶汤颜色的规范:“葱绿为好,含毫量高时,汤色常毫浑,属一切正常状况。”
因为茶毫会伴随着茶叶的成长而掉下来消退,质量指标高的茶叶茶毫非常少甚至是沒有,因此当茶汤发生“毫浑”,有可能是这款茶的原材料级别较高。
出错的N种状况
1.茶叶遭受污染
生产加工自然环境不清理,茶叶非常容易遭受尘土.杂梗.土壤.金属材料等杂质的污染,也有包装制品的污染,工作职工也非常容易把污染物带到茶叶中,导致茶汤造成混浊状况。
2.加工工艺缺乏
躲避了残渣的污染,也有下一道磨练,便是加工工艺难题啦!最先,假如茶青采收后沉积時间太长.太多,导致鲜叶失鲜;
次之,在结束全过程中,假如扬炒不够,非常容易导致水分含量过高,也会造成茶汤混浊;
第三,许多绿茶叶有“摊青”工艺流程,摊青太重,茶叶体细胞堆密度过高,一部分不溶解于水的微小化学物质在茶汤中也会显浑。


3.冲泡不合理
冲泡不合理,也是会导致茶汤混浊的,关键因素是浓度值过高。方元超在《茶汤沉淀机理的研究》一文中提及:茶汤浓度值过高,非常容易产生“茶奶酪”沉积,会导致茶汤混浊。因此 ,冲泡绿茶叶假如坐杯時间过长,也是有将会发生混浊哦!

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作者: 礼凡

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