首页 绿茶 蒙顶甘露采摘标准

蒙顶甘露采摘标准

蒙顶甘露采摘鲜嫩,每一年春分时节,当茶树中有5%上下的茶芽出芽时,即开业采摘,规范为单芽或一芽一叶初展。制作工艺分成高溫杀青,三炒三揉,解块整形美容,细致蛋糕烘焙等工序。 茶青采回…

蒙顶甘露采摘鲜嫩,每一年春分时节,当茶树中有5%上下的茶芽出芽时,即开业采摘,规范为单芽或一芽一叶初展。制作工艺分成高溫杀青,三炒三揉,解块整形美容,细致蛋糕烘焙等工序。


茶青采回后,历经摊放,随后杀青。杀青锅温为140-160℃,投叶量0.4KG上下,炒成叶质绵软,茶叶的颜色暗绿色均匀,茶韵显出,水分含量减至60%上下时起锅。为使荼叶基本卷紧整条,给“做形”工序发挥特长,杀青后需历经三次摊青和三次烘青。“做形”工序是决策外观设计质量特点的关键步骤,其操作方法是将三揉叶资金投入锅中,用两手将锅中荼叶着手,五指分离,双手心相对性,将茶握紧团揉4-5转,撒下锅中,这般重复多次,待荼叶水分含量减至15-20%时,略升锅温,两手加快团揉,直至满显贡眉,再历经初烘,匀小堆和复烘做到足干,匀拼成堆后,进库个人收藏。

上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

关注微博
返回顶部