首页 碧螺春 为什么碧螺春有毛(碧螺春的茸毛介绍)

为什么碧螺春有毛(碧螺春的茸毛介绍)

为何碧螺春会长毛?这个毛用的专业术语叫茸毛。 事实上,这些绒毛都来自于碧螺春茶树的嫩芽,也叫茶毫。 碧螺春的茸毛怎么形成? 首先看一下碧螺春手工制作工艺: 鲜叶拣选→高温杀青→热揉…

为何碧螺春会长毛?这个毛用的专业术语叫茸毛。

事实上,这些绒毛都来自于碧螺春茶树的嫩芽,也叫茶毫。

碧螺春的茸毛怎么形成?

首先看一下碧螺春手工制作工艺:

鲜叶拣选→高温杀青→热揉成型→搓团显毫→文火烘干。

而其中搓团显毫工序,通过搓团,减少水份,促使造型紧致,同时使茶毫显露。

碧螺春的茸毛成分是什么?

茶毫长于幼嫩芽叶的下皮,富含茶多酚、氨基酸、咖啡碱等多种品质成分。

碧螺春的茸毛对品质的影响?

因绒毛成分较多,对干茶风味品质的形成具有重要影响。

所以幼嫩芽叶绒毛多,制出茶芽多具微香。

因此,碧螺春的茶毫不仅体现了茶树的品性特征,而且对茶的形态有重要作用,可以提高茶汤质量。

当然,碧螺春茶因毫太多,所冲出的茶汤也会有些混浊,这常让大家误以为这种茶不好。

事实上,这是干茶冲泡后,绒毛飘浮的缘故,更不用洗茶了。

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作者: 礼凡

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