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碧螺春选购的正确方法

碧螺春以其独特的青绿茶汤、浓烈而不失雅致的花香以及冲泡时独特的螺形翻滚,深受广大茶友的喜爱。为避免大家被劣质商家坑,下面小编就给大家分享一下螺丝春的购买攻略!   但是,通常我们买…

碧螺春以其独特的青绿茶汤、浓烈而不失雅致的花香以及冲泡时独特的螺形翻滚,深受广大茶友的喜爱。为避免大家被劣质商家坑,下面小编就给大家分享一下螺丝春的购买攻略!

  但是,通常我们买茶之前对想买的对象其实了解得不多,而越受欢迎的茶,意味着市场越大,产品质量越差,导致商家对消费者进行盲目的推销,这都会使大众对于如何买、怎样选茶,有不少疑问,很难买到心仪的好茶。因此今天二哥帮你分析一些,对于螺春,我们在购买时,可能会有疑问。

  一、 特别绿就是好?

  不仅是“绿茶”,那么绿就应该是叶子的颜色,而且,很多情况下,绿茶在鉴别茶叶上也起到了一定的作用,但并非所有的茶叶都要越绿越好。以茶的颜色,作为名称是不对的,绿茶,就是指未发酵,没有使过多的叶绿素、茶多酚、天然物质等流失,所以茶汤,茶的颜色,就会呈现出原来的绿色。但除了茶汤大多是绿茶外,还会出现黄味。

  此外,绿茶泡好后,与空气接触,还会产生氧化反应,使茶汤变黄。因此如果买了茶叶,泡过之后,出色微黄,也不能证明是次茶。

  二、 特别新鲜就是好?

  我们中国人一向认同“趁热打铁”,“凡事图新鲜”,对新茶总是抱着“新鲜就好,快喝就好”的态度。事实上,刚炒好的茶,并不适合马上饮用,虽然味道还不错,但鲜茶中所含的化合物太多,严重时会引起一些不良反应。

  特别是绿茶,因为没有进行发酵,而本身保存了更多的物质,会使反应加剧。比如咖啡因和芳香物质有可能引起头晕、恶心的“醉茶”情形,茶多酚有一定的胃刺激,肠胃虚弱的人喝新茶有可能引起胃痛、腹泻等。

  因此碧螺春为例,这种绿茶,应该存放一个月左右,再喝为佳,鲜叶中残留的多酚、咖啡因等化合物,在保存时可降低活性,使刺激减弱,有利于身体健康。

  三、 特别耐泡就是好?

  选购的茶叶中确实有一部分优良的条件是耐泡,但不能一概而论,绿茶主要的口感是嫩的,而好的绿茶,在醇感上很强也很甘醇。但亦即新嫩的茶叶,内含物较少,耐泡泡程度较差,茶汤内含物较易溶解。

  尤其在,在制作工艺上,以碧螺春茶为代表的几种茶品种,品质较高的以一芽一叶或整芽为原料,叶子以嫩度为主,自然耐泡程度会稍有不同,相比较而言,以一芽二叶为原料的茶叶品种耐泡性会更好,口感也会更醇厚。

  当然,判断耐泡性,同时还要受当时泡茶时间、茶水配比及水温的影响。因此说,当商家夸耀自己的茶,很耐泡,或只为你推荐,耐泡的茶,你就可以自己辨别了。

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作者: 礼凡

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