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碧螺春产地(江苏省苏州市吴县洞庭山)

碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山),也称洞庭碧螺春。 以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的浓形碧螺春,其外形条索纤细曲成螺,满身披毫,银白隐翠,冒险泡酒,有天然的…

碧螺春的原产地在江苏省苏州市吴县洞庭山(东山、西山),也称洞庭碧螺春。

以“形美、色艳、香浓、味醇”而闻名的浓形碧螺春,其外形条索纤细曲成螺,满身披毫,银白隐翠,冒险泡酒,有天然的花果香,滋味甘味醇,回味绵长,汤色嫩绿,叶底芽头细嫩柔异。

当地的茶农说碧螺春“铜丝条,螺旋形,浑身毛,花果香味,鲜爽生津”。

在碧春螺树的原产地茶叶树与果树间作果果,茶树与果树有琵琶、杏树、梅子、杨梅、桃树、李子、石榴、板栗、核桃、银杏等树,这样的生态环境使茶树、茶叶吸收果香,所以碧螺春有天然的花果香。

碧螺春的初制有四道工序,首先将当天采摘的鲜叶进行摊放,然后开始青,再揉造型,要边炒边揉,到茶叶约七成干时开始搓团,至白毫显露时,再开始起锅干燥,即将茶叶薄薄地摊在桑皮纸上,一起换锅中,至足干。

碧螺春茶的炒制特点是炒茶时手不离茶,茶不离锅,揉中带炒,炒中带揉,炒揉结合,连续操作,起锅即干。

其他的产茶区也有大量生产省碧螺春的,如贵州省、江西省等地。

1.洞庭碧螺春

洞庭碧螺产于江苏省苏州市洞庭西山,是正宗的洞庭碧螺春茶。

2.溧阳碧螺春

贵州也出用产碧螺春工艺制作的碧螺春,茶形和滋味与原地的碧螺春有区别。

高档的螺旋春茶叶500克碧碧6万~7万个芽叶。

碧春螺的鲜叶采摘要求是一芽一叶初展,要采得早、采得嫩、拣得净。

冲泡碧螺春要采用上投茶,水温在75℃左右。

在碧螺春的产地,各种果树与茶树间作种植,这在其他茶区并不多见。

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作者: 礼凡

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