首页 蒙顶甘露 蒙顶甘露与雀舌有何不同(蒙顶甘露与雀舌的区别介绍)

蒙顶甘露与雀舌有何不同(蒙顶甘露与雀舌的区别介绍)

蒙顶甘露与雀舌同样作为名优绿茶,两者又有何不同呢? 01外形 观察它们的外观是最快捷的识别方式。 蒙顶舌主要是通过“闷”、“抖”、“炒”来精准提取,再采用压扁扁扁的形状,原始的造型…

蒙顶甘露与雀舌同样作为名优绿茶,两者又有何不同呢?

01外形

观察它们的外观是最快捷的识别方式。

蒙顶舌主要是通过“闷”、“抖”、“炒”来精准提取,再采用压扁扁扁的形状,原始的造型略显拉长,细嫩又肥,鹧鸰舌,一般厚青青绿、。

顶甘露的工艺一直沿袭明朝的“三炒三揉”,鲜叶经过摊放,然后杀青,然后经过三次揉捻和三次炒青;也因此干茶呈卷曲状,与普洱茶的造型比较相似;浅浅青绿色,茶芽并没有雀舌那般细嫩。

02口感

蒙顶甘露经过充分的揉捻,在物质能有效地被激发,冲泡后汤色火花,喝滋味醇,回甘泡;

而雀舌扁平整齐、嫩绿,冲泡后有清香拂面,汤清香高,茶汤黄绿透亮,饮后清爽回甘,口两者对比之下,甘露的口感会更好些。

03内含物质

咖啡,中茶叶中含有细微的边缘,特别是优质的绿茶,在过程中,所含的茶量会大大减少其他种类。

由于制作工艺不同,蒙顶甘露的边缘会比蒙顶雀舌含喝,也因此蒙顶甘露起来更醇爽。

很多,茶叶中的茶多酚都可以,不同类型的茶叶所含的茶多酚也不同。

科学研究发现,茶多酚具有抗氧化、防辐射、抗茶衰、降血脂、降降、抑菌抑酶等多种生理活性。同时,多酚是决定色、香、味及功效的主要成分。部分,故茶多酚的消失不言而喻。

通过揉捻能很好使茶多酚透出。蒙顶甘露在制作时经过多次揉捻与炒青,而雀舌虽然有经过做形等步骤,但不及揉捻充分,在茶多酚的转化上,甘露胜于雀舌,因此蒙顶甘露的茶多酚含量多于雀舌。

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作者: 礼凡

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