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蒙顶甘露和峨眉毛峰怎么选择(都是好茶)

蒙顶甘露和峨眉毛峰都属于我国著名的绿茶,尤其是蒙顶甘露,是中国十大名茶之一。峨眉毛峰虽然没有进入中国十大名茶之一,但也是一种很好的茶。接下来,让我们简要了解一下这两种名茶。 蒙顶甘…

蒙顶甘露和峨眉毛峰都属于我国著名的绿茶,尤其是蒙顶甘露,是中国十大名茶之一。峨眉毛峰虽然没有进入中国十大名茶之一,但也是一种很好的茶。接下来,让我们简要了解一下这两种名茶。

蒙顶甘露     

蒙顶甘露为中国十大名茶、中国顶级名优绿茶、卷曲型绿茶的代表。     

蒙顶茶产于地跨省名山、雅安两地的蒙山,四川顶山上清峰汉代甘露祖师吴蒙理四川真手植七株仙茶。蒙顶甘露是中国最古老的名茶,被尊为茶中故旧,名茶先驱。

甘露在梵语是“念祖”之意;二说是茶汤似甘露。甘露茶采摘细嫩,制工精湛,外形美观,内质优异。其品质特点:紧卷多毫,浅绿油润,叶嫩芽壮,芽叶纯整,汤黄微碧,清澈明亮,香馨高爽,味醇甘鲜。     

蒙顶甘露的制作工艺沿袭明代“三炒三揉”的工艺。鲜叶采回后,经摊放、杀青,杀青后的形状,再经过初烘、小堆、复烘等达到足干,大堆后才能入仓。   

蒙山茶自唐入贡久负盛名,仙茶、贡茶,古往今来均为我国名茶珍品,蒙山茶品种繁多,各具特色,主要有甘露、黄芽、石花、万春银叶、玉叶长春等五种传统名茶,及特级绿茶,各级烘青、炒青,各种茉莉花茶,沱茶,南路边茶等。1980年还创制了名茶“蒙山春露”,1985年又恢复了传统芽黄、白兔、元枝、雨前春等产品。

峨眉毛峰   

峨眉毛峰产于四川省雅安市雨城区凤鸣乡。原名凤鸣毛峰,现改为峨眉毛峰。是近年来新创制的蒙山地区的名茶新秀。

成品条索紧卷,嫩绿油润,银芽秀丽,白毫露,香气清新,口感浓郁,汤色微黄而碧,叶底嫩绿均匀。   

以峨眉毛峰为例,继承当地传统名茶的制作方法,借鉴现代工艺,采用炒、揉、烘相结合的工艺,扬烘青之长,避炒青之短,研究成独具一格的峨眉毛峰制作技术。整个炒制过程分为三炒、三揉、四烘、一整形共十一道工序。

该茶问世不久,即以其独特的风格进入全国名茶行列,近年来连续被评为四川省优质名茶,1982年被商业部评为全国名茶,1983年被商业部、农牧渔业部评为全国优质名茶,1985年在葡萄牙举办的第24届世界食品评选会上,荣获国际金质奖。  

总之,蒙顶甘露和峨眉毛峰都是很不错的茶叶,接下来就看各自怎么选择了。

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作者: 礼凡

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