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西湖龙井等级划分

龙井茶是浙江省着力打造的区域公共品牌,法定产区分布在杭州、绍兴、金华和台州下的18个县,并按历史渊源和便于管理分为三个产区:西湖产区、钱塘产区和越州产区。 西湖产区: 又称西湖龙井…

龙井茶是浙江省着力打造的区域公共品牌,法定产区分布在杭州、绍兴、金华和台州下的18个县,并按历史渊源和便于管理分为三个产区:西湖产区、钱塘产区和越州产区。

西湖产区:

又称西湖龙井,又称西湖龙井,分一级与二级产区,其主要产区有传统的“狮(峰)、龙(井)、云(栖)、虎(跑)、梅(家坞)”五大核心产区,西湖区除一级产区外,还有龙井的出产,如龙坞、转塘、留下、双浦等地。根据 GH/T1115-2015西湖龙井茶的等级划分,西湖龙井茶分为精品、特级、一级、二级、三级。

精品龙井茶:其品质特点为:光滑、挺秀、尖细、芽锋显露、匀齐、洁净,色泽嫩绿;清香持久,醇香甘爽;汤色嫩绿、光亮、明亮;叶底嫩而成朵。

特级龙井茶:质量特征为平滑、挺秀、尖削、匀净,色泽为嫩绿色鲜润;清香持久、鲜醇甘爽;汤色为嫩绿色、清亮、亮、滑;叶底嫩而成朵。

一级龙井茶:质量特征为扁平光润挺直,匀净,色泽为翠绿尚鲜;香气为清香,清香持久;汤色嫩绿鲜艳,滋味为醇香爽口,叶底为嫩嫩显芽。

二级龙井茶:质量特点扁平尚滑挺直,匀整较洁净,色泽为青绿色;香气为清香色;汤色青绿色好,滋味为尚鲜,叶底有嫩芽。

三级龙井茶:质量特征为扁平尚光滑挺直,尚匀而洁净;色泽尚绿,汤色尚绿,滋味尚醇,叶底尚朵,有单片嫩叶。

西湖龙井鲜叶等级

茶鲜叶品质分特级、一级、二级、三级、四级五个级别。

特级:一芽一叶初展,芽叶夹角度小,芽长于叶,芽叶匀齐肥壮,芽叶长度不超过2.5cm。

一级:一芽一叶至一芽二叶初展,以一芽一叶为主,一芽二叶初展在10%以下,芽稍长于叶,芽叶完整、匀净,芽叶长度不超过3cm。

二级:一芽一叶至一芽二叶,一芽二叶在30%以下,芽与叶长度基本相等,芽叶完整,芽叶长度不超过3.5cm。

三级:一芽二叶至一芽三叶初展,以一芽二叶为主,一芽三叶不超过30%,叶长于芽,芽叶完整,芽叶长度不超过4cm。

四级:一芽二叶至一芽三叶,一芽三叶不超过50%,叶长于芽,有部分嫩的对夹叶,长度不超过4.5cm。

钱塘产区、越州产区:

杭州其它8个县(市、区)为龙井茶钱塘产地;杭州市萧山、滨江、余杭、富阳、临安、桐庐、建德、淳安等县(市、区)为龙井茶钱塘产地。

绍兴、金华、台州地区的为龙井茶越州产区;绍兴市绍兴、越城、新昌、嵊州、诸暨等县(市、区),以及上虞、磐安、东阳、天台等县(市)现管辖部分乡镇区域。

2017浙江省龙井茶证明商标管理与保护委员会办公室召开龙井茶品牌管理新闻发布会,公布了浙江省钱塘产区、越州产区龙井茶国家标准(GB/T 8650 《地理标志产品龙井茶》)实物参照样品,每个样品均设特级、一级、五级共六个等级。

因为西湖龙井产量少品质好,所以很多商家都说自己的茶是西湖产区,望各位茶友仔细辨别。

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作者: 礼凡

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