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传统手工艺和科技创新推动广州红茶产业发展

9月13日早晨,广东英九庄园绿色产业发展有限公司(下称“英九庄园”)的萎凋屋子里运来了一批新鲜茶青,绿色的茶叶浓浓的铺装在萎凋槽上,所有屋子里释放出来芬芳。英九庄园副总经理兼厂长黄…

9月13日早晨,广东英九庄园绿色产业发展有限公司(下称“英九庄园”)的萎凋屋子里运来了一批新鲜茶青,绿色的茶叶浓浓的铺装在萎凋槽上,所有屋子里释放出来芬芳。英九庄园副总经理兼厂长黄文定仔细调整着萎凋槽里的各种各样基本参数,让茶青的萎凋水准尽量保持一致,“不一样等级的茶青萎凋的時间、空气相对湿度、温度都不一样,因而我们在萎凋室划入好几个地域,根据差别规定来调节基本参数。”
在当今茶叶栽种迅速发展的阶段,黄文定不可是一名炒茶贤能,在生态农业方面也颇有建树。他与企业科研卓越团队完善当今茶叶生产制造专业性一体化关键——中央智能茶厂,进行智能化系统精准控制和规范性、产业发展生产制造,此外打造“‘1+N’+种植合作社”全产业链协同方法,推动英德红茶全产业链向规范性转型升级。黄文定曾获“国内各地农业技术能手”“广东省技术能手”“广东省农业科学院—院地协作创新科技先铎”等荣誉称号,2021年7月,获广东省五一劳动奖章荣誉。


黄文定查看茶青萎凋水准。
克服困难使将死茶苗生存
黄文定出生在广西壮族自治区灵山县一个小山村的农家中,自小就常常到家里的田地协助拨草、上肥、打药。2008年,考入华南农业大学就读茶叶学习技术技术专业的他变成了村里第一个考上高校的男孩。
大学毕业以后的黄文定曾在广州一家茶叶出口企业从事质量管理层面,担负平时企业购买茶叶原料的验收以及出口产品的品质检查。在2年来,他碰触国内各地各产茶地地域的茶叶,但也见到很多茶叶原料质量不一,良莠不齐,给出口商品造成比较大艰辛。“要想变更这一现状,就必须去到茶叶种植地的根本原因。”
2014年,黄文定只身一人赶来离广州最近的一个茶叶原产地——英德市。英德是个有悠久的历史茶叶原产地,种茶历史可以追溯到到唐朝,该市以英德红茶知名,刚开始的黄文定以专业技术人员真正真实身份进入了一家初创企业茶叶企业,虽然有4年的专业技能和2年的茶叶质量管理作为基本上,但第一次操作过程的黄文定仍然会经常不知所措,遇到很多意料之外的难题。
黄文定回忆,有一次新茶树种植要抢季节抢時间,但在选购茶苗时工程竣工验收不立即,购买到很多被降霜过的茶苗,茶苗种植出来后才发现这个问题。“倘若这几百亩的茶苗管理方案一不注意,上千万元的努力就亏损了。”在黄文定不断思考怎样解决问题的此外,“找一群读书人种地,茶苗此次通通搞不活了”“失败了”的表达方式也传到他的耳边。


黄文定设置茶叶摊青基本参数。
解决“流言蜚语”,黄文定并没有垂头丧气,他与新技术精英团队抓准难点后制定详细的养管方案。“这时候茶苗就相当于先天性生长欠缺的小朋友,务必 细心的医护人员和照顾。”黄文定说,那一段时间每一次的肥药他都现场从零教职员工如何配置、如何使用,为了更好地能够更好地做好养管管控,他几乎是每个月毁坏一双鞋。在黄文定与新技术应用团队的细腻的护理下,原本被分辨不太好的茶树最后成活率保证了80%(那时街头种植成活率85%—90%),茶树也在2018年评比为“广东最漂亮茶树”。
在茶树的4年以来,黄文定白天与员工一起下茶树、下生产线,发现问题先记录,现场解决不了的晚上回到公司办公室内再网络查询原材料,咨询技术专家、老师,边做边用,进而积累了许多茶苗繁育、茶苗种植种植、油茶树修剪及平剪、各种各样茶树病虫害的防止等宝贵的种植技术工作经历。此外,他还与新技术精英团队一起科研出《英红九号茶树幼苗剥芽促梢快速成蓬新技术研究》及《茶园以草治草无害化防治技术研究》等生态农业最新项目。
传统手工制做专业性与科技密切联系
在英九庄园生产流水线里,穿着奶白色无菌服的专业的专业技术人员在触碰操作面板上设定好基本参数,机器设备就能取代双手开展绿茶叶生产制造中萎凋、摊青、发酵、烘干处理解决等生产流程。该公司自入驻英德市红茶产业园迄今,便积极主动新产品开发新技术应用新技术新工艺、新技术应用,建造中国第一条集萎凋、摊青、发酵、烘干处理解决等茶叶生产制造环节于一体的智能化自动生产线,力求借助“产业园区+创新科技”进行英德红茶的规范性、智能化、产业化生产加工。
2018年,秉着对茶叶专业性的完美主义者,黄文定赶来英九庄园,担负“‘1+N’+种植合作社”产业发展规划保障机制中油茶树种植、茶叶生产制造、产品品质等加工工艺的管理工作。“在这儿我对茶叶种植、生产制造有着新的掌握——智能化系统。”黄文定说,人力资源炒茶虽然有很多优点,但就算是炒茶大神亲自上场,也无法确保 每一杯英德红茶的产品质量和口味完全一致,而智能化系统、智能化的制造生产流程使他看到了英德红茶一个十分关键的发展前途。
凭借牢靠的基础知识专业能力和实践经验,黄文定与广东省农业科学院茶叶研究所技术团队相继研发出《英德红茶连续化自动化智能加工工艺技术开发与推广》《英德红茶智能加工工艺技术创新》《茶叶绿色高质高效生产模式与技术集成示范项目》等农业科技创新最新项目,借助“产业园区+创新科技”进行英德红茶的规范性、智能化、产业化生产加工。“例如大伙儿开发设计出一种地域性的萎凋生产线,能根据茶青的等级、品质,分地域调整溫度和空气相对湿度,控制成本耗能。”
除此之外,英九庄园还竣工“水肥一体化+天气实况+病虫害检验+安全防护追朔”等高新科技为一体的农业“云管理平台”。黄文定只需坐下来办公室里,只需轻一点手机屏幕,就能及时掌握茶田的土壤分层、液肥等相关数据信息。
虽然创新科技让绿茶叶生产加工体系管理逐渐规范性、智能化,但黄文定并不认为要慢慢放弃传统的手工制做炒茶制作工艺,反而更务必 传承、科技创新手工制做炒茶制作工艺。“踏踏实实的炒茶工作上,是好产品的基本上。把目光只调焦在智能化系统上,只有让英德红茶的品质停滞不前,二者要持续密切联系才有更强的发展趋向。”黄文定说,创新科技让生产加工提高了效率高,从而让运营人会有越大的时间和魅力投身于产品的创新和新产品开发当中。

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作者: 礼凡

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