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中国六大茶系的种类和特色,您能说出几种

中国是古树茶的产地,是最开始发现茶叶功效.栽种油茶树和制成荼叶的在我国。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是全世界第一部荼叶科学著作。荼叶是以油茶树新梢上的芽叶嫩梢为生产制造原材料制成…

中国是古树茶的产地,是最开始发现茶叶功效.栽种油茶树和制成荼叶的在我国。唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是全世界第一部荼叶科学著作。
荼叶是以油茶树新梢上的芽叶嫩梢为生产制造原材料制成的产品。荼叶按初加工方式分为绿茶.绿茶.绿茶(乌龙茶).黄茶.白牡丹茶.黑荼六大类鲜叶。按在生产生产加工茶分类有抑止成型的普洱茶饼和鲜花花束窨制的花茶:普洱茶饼重要以黑荼或绿茶.绿茶为原材料,经历蒸压加气块处理,生产制造成茶块,深受大西北.西北少数民族的偏爱,也称边销茶;花茶产生于宋代,以特别制作后的普洱茶和鲜花花束为原材料,经历窨花制作工艺制成,特别是在受东北人的偏爱。大家本次重要说的是初加工的六大类鲜叶。
1.绿茶
绿茶是原生态的茶叶品种,中国国内各地的茶种植地大部分都生产加工,占到荼叶总产值河山半壁以上。绿茶并不是发醇的荼叶,初制时采用高温完毕,以保持鲜叶原先的绿茵茵。绿叶绿汤,色泽亮润,汤澄翠绿色,芬芳芳香,味爽鲜醇。绿茶总产量大,类型多,在这其中以西湖龙井茶.太湖碧螺春.黄山毛峰更加著名。


龙井茶
西湖龙井茶,产于浙江杭州,居中国名茶之冠。龙井茶造型设计挺直削尖,偏平俊美,色泽绿中显黄,有“色绿.香郁.醇正.形美”四绝之说。


碧螺春
太湖碧螺春,产于江苏吴中区太湖上的洞庭山,别称洞庭碧螺春,原名“吓煞人香”,后经康熙皇帝改名为“碧螺春”。碧螺春茶的基本特征是条索纤细,打叠成螺,绒毛遍布,清香健康饮品。


黄山毛峰
黄山毛峰,产于安徽黄山,是毛峰茶中的佳品,特性是芽叶肥大,规格均匀,银毫形如雀舌茶,安全通道醇香醇厚,意犹未尽甘甜沁人肺腑。特级黄山毛峰又被称作黄山云雾茶,总产量很少。
2.红茶


红茶产生清代,用全发醇制成,制作的关键是渥红(发酵)以促进酶促反应,使多酚类充裕氧化。绿茶红枫叶青汤,香甜醇正,具有水果香气和香醇的味道,还具有耐泡的特性。绿茶多以种植区取名字,以安徽祁红.云南滇红尤其优异。
祁红,又被称作祁门红茶,是祁门工夫红茶的统称,重要产于安徽祁门,特性是条索紧细秀长,色泽乌润,豪色橙黄色,汤色玉梅透明,叶底红色明亮,安全通道正宗,意犹未尽隽厚,味中有浓郁的既似芳香又似芬芳的香气,清鲜长期,国外称之为“祁门香”。
滇红


滇红,云南绿茶的统称,分滇红功夫茶和滇红碎茶二种。潮汕功夫茶荼叶肥大,金毫凸显,汤色玉梅,香气高淳,味道浓厚。潮汕功夫茶中品质最好是的是“滇红特级礼茶”,以一芽一叶为核心制做而成,成喝茶条索紧直肥大,苗峰秀丽详尽,金豪多而凸显,色泽乌亮油润,汤色红浓透明,味道浓厚醇厚,香气高淳长期,叶底红匀明亮。滇红碎茶是经萎凋.揉切.发酵.干燥而制成。潮汕功夫茶是条形茶,工夫红茶是细颗粒物型碎茶,前边一种味道正宗,后边一种味道显著。
3.绿茶/乌龙茶
绿茶,也称乌龙茶,属半发酵茶,处在绿茶和绿茶正中间,特性是普洱茶的色调翠绿色,汤色橙黄色,绿叶红镶边,香气芳香深厚,既具有绿茶的醇厚,又具有绿茶的芬芳。乌龙茶的种植区重要集聚在福建.广东省.中国台湾一带,名品折扣店有福建的武夷岩茶.铁观音茶叶.广东省的凤凰单枞.中国台湾的乌龙等。


武夷岩茶
武夷岩茶,产于福建武夷山武夷山岩上的乌龙茶系的通称。武夷岩茶的外形为条索形,紧实均匀,色泽绿褐鲜颜,冲泡后汤色呈深橘黄,清澈艳丽;叶底软亮,叶边鲜红色,叶心淡绿色带黄;兼顾绿茶的醇正.绿茶的芬芳;茶分和而不寒,久藏不烂,香久益清,味久益醇。泡饮时普遍小壶一杯,因其香气深厚,冲泡五六次后余韵犹在。武夷岩茶按产品分,有金骏眉.名枞.桂皮粉.凤仙花.奇种五类。


茶.树同名的的的铁观音茶叶
铁观音茶叶,因绿色植物而而得名,产于福建省安溪县等县。荼叶色泽褐绿,重实如铁,香气非特异,民间传说故事是乾隆皇帝赐名。铁观音茶叶冲泡后呈螺旋形,身骨厚实,色泽砂绿翠润,红点明显,内质香气恬淡.长期香醇,味道醇厚甘鲜,有大自然的芬芳,别称“观世音菩萨韵”。
4.黄茶
生产过程中应用完毕.焖黄的方法 ,使鲜叶进行非酶性氧化。黄茶发黄黄汤,香气清悦正宗。黄茶按芽叶嫩度分为黄芽茶.黄小茶白心宽茶,著名类型有君山银针等。


君山银针
君山银针,产于湖南省岳阳市洞庭湖中君山岛,特性是芽头强壮紧实,挺直不曲,长短规格均匀,绒毛密盖,芽身橙黄色,称作“镶金”。汤色浅黄,叶底明亮,味道醇正,香气清雅。若以玻璃茶杯冲泡,不难看出茶芽冲过水面,倾斜45度坚起,下沉时如小雪花往下掉,沉在杯里,状似日本武士刀诸多,再冲泡再坚起,能够 三起三落。


5.白牡丹茶
白牡丹茶是在国内的特色食品,重要可分成两大类:一类是指用白油茶树的鲜叶为原材料制成的荼叶,采用绿茶生产制造加工工艺,其芽叶满批贡眉,呈银白色。苛刻说,没经萎凋生产流程的白牡丹茶应属于绿茶类的白牡丹茶,如浙江安吉白茶.太湖白牡丹茶等。另一类是指采用“鲜叶-萎凋-轻微发酵-自然干燥或温火蛋糕烘焙”的方法步骤与方法生产制造的轻度发酵的白牡丹茶(发酵数为10-20%),如白毫银针.白牡丹.贡眉等。白牡丹茶性凉寒,有降烧祛暑的功效,冲泡后,茶汤颜色呈象牙色,味道清鲜爽口,醇正,香气较强。
白毫银针
白毫银针,产于福建东北部地域,造型设计单芽肥厚,满披贡眉,毛绒莹亮,色泽银色或深灰色。冲泡时,“满盏浮茶乳”,毫针挺立,上下相叠,十分别具一格,汤色黄亮清澈味道芬芳甜爽。白毫银针的形.色.质.趣是名茶中独一无二的。白毫银针味性温凉,有健脾养胃醒众神效,除湿气降烧之功,常作为功效与作用。


白牡丹
白牡丹,产于福建,以绿叶夹银色贡眉,芽形近支花,冲泡之后,绿叶托着叶子,犹如蓓蕾初开,故名白牡丹。白牡丹两叶抱一芽,叶态自然,色泽深浅绿色或暗绿苔色,叶张肥大,呈波浪形凸起,叶背遍布嫩白绒毛,叶边向叶背微卷发,芽叶连枝。汤色杏黄或橘黄色,叶底浅灰,叶茎泛红,汤味鲜醇,有降烧祛暑的功效,是夏日佳饮。
6.黑荼
黑荼属于后半发酵茶,随時间的不一样,发酵水准会发生转变。干茶色彩为青暗红色,泡茶后,汤色橙黄或暗红色,有陈韵,味道醇厚回甜。黑荼花的分类多种多样,茶分温和,可久藏不烂,耐煮泡。黑荼重要遍及在湖南.四川.云南.湖北省,名品折扣店有云南普洱等。


普洱
普洱茶,因产于云南普洱而得名,以云南尖叶种烘青绿茶鲜叶为原材料,经历发酵制成饼茶或普洱茶饼。普洱茶色泽褐红,汤色红浓明亮,香气不同寻常沉香木,味道醇厚回甜。“越愈陈愈香”被认同为是普洱茶区别于其他茶系的最高的特性,也是有一定的瘦身减肥降低血脂功效。

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作者: 礼凡

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