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基诺山中出好茶

在云南西双版纳,有一座被初始森林所涵盖的高山——基诺山。古代人称其为“攸乐山”,并把它列入云南六大普洱茶山之首。为了更好地探索这儿生产好茶叶的密秘,新闻记者已五进基诺山。迄今,我都…

在云南西双版纳,有一座被初始森林所涵盖的高山——基诺山。古代人称其为“攸乐山”,并把它列入云南六大普洱茶山之首。
为了更好地探索这儿生产好茶叶的密秘,新闻记者已五进基诺山。迄今,我都清晰地还记得一次在基诺茶山的巧遇。
那就是上年秋季的一个早上,新闻记者已经基诺族乡龙帕寨的古茶树里拍攝。突然,茶树丛里一个脸孔乌黑且铺满皱褶的基诺族老年人闯进了摄像镜头。大家素昧平生,因茶而遇,一时竟哑口无言。他迅速便回过头来,敏捷地爬上一棵古茶树摘茶来到。新闻记者意识到,这是一个很有意思的一瞬间,便用手机背光拍下了他的影象。


基诺人买新采收的茶叶生产加工成“拌凉菜茶”。
之后,新闻记者探听到,这名老大爷早已75岁了,名字叫做资特鲁。很显而易见,他的生活岁月大多数都是在这片古茶树里渡过,更不知道印证了悠久的茶山是多少往日。
之后,新闻记者认识到,基诺人是一个很早已会栽种与运用茶叶的中华民族,并逐步产生了本民族文化的茶道文化。但是,因为欠缺史籍记述,今日没人能说清她们的祖先到底从什么时代就逐渐种茶,饮茶的。
在研究基诺族种植运用茶叶的历程时,有两个从古时候口耳相传而成的神话传说值得一提。第一个传说故事里,基诺人的创世者极品女神阿嫫尧白盘古开天辟地,造就了人们后,把乾坤等各自交到汉族人,彝族等各中华民族去管理方法。因为基诺人因事无法前往参与分派,阿嫫尧白担忧她们日常生活有艰难,便将一把茶籽撒在了基诺山上,让它们以茶谋生。此后,基诺山就变成出产茶叶的地区。
第二个传说故事则讲,早在三国时期,蜀国宰相诸葛亮(孔明)率精兵南征到基诺山,有一小部分战士在作战中途因疲惫而嗜睡。当她们一觉醒来,却发觉大军队早就远去了,因此赶忙追逐,但孔明素来治军纪律严明,不愿收容她们。这些人只能被“丢落”在基诺山,传宗接代渐渐地产生了基诺族。
但是,善解人意的孔明老先生担忧这种脱队者留到那样人迹罕至的大山里也许无法存活,就给了她们一把茶树籽,教她们种茶维持生计。因此,基诺人就在基诺山种起茶来。时迄今日,她们仍把诸葛亮作为茶祖敬奉。
有趣的是,这第二个传说故事之后居然被清代地区修志权威专家采取。光绪年间编写的《普洱府志》卷二十“名胜古迹”篇记述:“六茶山遗器,俱在城南区境,旧传武候解析xml六山,留铜锣于攸乐,置铊于莽芝,埋铁砖于蛮砖,遗木梆于倚邦,埋马凳于革登,置撒袋于慢撒,因以名其山。又莽芝有茶王树,较五山茶树独大,流传为武候遗种,今夷民犹祀之。”
有关基诺山产茶地的最初文本记述追朔到南朝。唐朝的樊绰在《云南志·卷七》中记述:“茶出银生城界诸山,散收无采造法。蒙舍蛮以椒,姜,桂和烹而饮之。”宋代文学家李石在其《续博物志》卷七中也说:“茶,出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。”
据过世的云南地方史权威专家,云南大学专家教授方国瑜在《闲话普洱茶》中考资格证书:“说白了银生城,即南诏所设‘(开南)银生节度’地区,在今景东,景谷南面的地方。产茶地的‘银生城界诸山’在开南节度使辖业内,亦即在那时受着南诏执政的今西双版纳产茶地地域。又说白了‘蒙舍蛮’,是洱海地区的住户。由此可见早在一千二百年之前,西双版纳的茶叶已营销洱海地域了。”这儿的“南诏”恰好是指唐朝在云南云南大理一带军阀割据的地区政党南诏国。
到清朝雍正年间,云南普洱茶被首次纳入朝中皇茶案册,并被规定为皇室冬季专用型茶。基诺山茶从而“一鸣惊人”。清朝雍正年间的《滇海虞衡志》那样记述:“普茶名胜于天地,此滇往往为产而资利赖者也,出普洱隶属六茶山:一曰攸乐,二曰革登,三曰倚邦,四曰莽枝,五曰蛮嵩,六曰慢撒,周八百里。”这儿谈及的“攸乐”便是接下来的基诺山。1729年,清廷专业在基诺山开设“攸乐同知”,管理方法茶叶交易及有关地方税。那时候有很多茶叶批发商和茶人前去回收茶叶,基诺山的龙帕寨就曾是清廷开设的茶场和当初的炒茶核心。
基诺山为什么能生产好茶叶?今日看来有一点很确立:这儿的当然土壤条件优异。基诺山系无量山支脉,峰峦蜿蜒起伏,长期高溫,多雨,年平均气温在20℃之上。山间古茶树土壤层属红壤,土壤有机质成分较高,且土层富饶零污染,特别适合尖叶种茶树的生长发育。
世世代代与茶相随,以茶谋生的基诺人“吃饮茶”的方法各种各样,各仿冒迄今还保存一些古色古香,初始的献茶,喝茶风俗习惯,例如包泡茶,腊攸,竹桶茶。在其中的“腊攸”,也被我们称之为“拌凉菜茶”。基诺人一般在进山工作歇息的情况下,因地制宜,用随身携带的大刀砍下一节粗壮的竹桶,一剖两截做器皿,随后从边上茶树上采两把新鮮的茶叶,拿手揉碎后放进竹器中,取一点天然山泉水灌进,添加少量随身带的食盐,朝天椒,蒜头等,搅拌均匀后服用,既可醒神止渴,又可以下饭菜。而“竹桶茶”这类用本地成长的纯天然竹桶储存茶叶的办法也充分说明了基诺人运用大自然的聪明伶俐。
自然,基诺人不但自身饮茶,饮茶,还早就学会了用山里的好茶叶与山脚下平坝地区的彝族,汉族人开展商品交换,获得急缺的日常生活用品。有一首基诺族民族歌曲《汉族阿哥你哪里来》那样唱道:
又高又大的汉族人阿哥唉,你们从哪里来?
札磊,札角呵,走呀走回来。
泡核桃仁和糖块产生了没有?
基诺最好是的鲜果茶与你换……
现如今,基诺山的茶叶销往全国各地,协助基诺人走出了上千年的穷苦,也让基诺山茶韵飘四海。

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作者: 礼凡

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