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“双陈标准”:让普洱茶品质更优、味道更美

在东莞的街头巷尾,茶道文化气氛深厚。这座有着10多家茶城,40多万吨藏茶的大城市,其存茶量,陈茶拥有量与成交量均位列全国各地第一,据估计,东莞目前藏茶量使用价值远超1000亿人民币…

在东莞的街头巷尾,茶道文化气氛深厚。这座有着10多家茶城,40多万吨藏茶的大城市,其存茶量,陈茶拥有量与成交量均位列全国各地第一,据估计,东莞目前藏茶量使用价值远超1000亿人民币!


东莞,“藏茶之都”的名片慢慢放亮。
双陈养普庄园坐落于东莞市高埗镇,走入这儿,你才知道茶的全世界里也是有诗与远方。逾万平方的茶仓经营规模巨大,浅浅的茶韵沁人心扉。双陈普洱被领域称为“普洱技术专业仓储物流创始人”,承传古粮库聪慧,独创性绿色生态干仓核心理念。自1995年创建第一代普洱茶茶仓,到现在的第四代养普庄园,已累积了26年的绿色生态干仓仓贮技术性工作经验。在这个基础上,为推动东莞茶行业发展转型发展,确保藏茶品质的身心健康发展趋势,进一步标准普洱茶仓储物流领域标准管理体系,2021年双陈普洱做为小编企业拟定的东莞《普洱茶干仓仓储技术规范》,《普洱茶干仓仓贮管理评价技术规范》二项团队标准历经领域权威专家讨论修定将要宣布公布。这,便是“双陈标准”!


双陈干仓,来源于当然
在双陈养普庄园的极大茶仓里,沒有现代化的温度湿度控制系统,所有选用木碳,生石灰粉等初始绿色生态原材料,构建了一个有利于菌群群繁育,普洱茶陈化的自然环境,并可利用调节木碳和石灰粉的配制遍布,操纵室内通风時间等办法对条件开展定量分析干涉。
“普洱茶的贮存全过程并没有简易的储放,大量反映在对普洱茶的培养全过程。因此 人们称作‘养普’。”双陈普洱仓贮技术主管高彬对双陈仓贮技术性系统实现了全方位的讲解。他表明,这类核心理念影响了养普庄园并不是简易的技术性仓,只是铸就一个“绿色生态普洱茶抚养自然环境”。
茶仓大门口,一块较大的数据显示器十分显眼,上边清晰地记载着茶仓内温度湿度及氧气含量的数据信息转变。这种信息是立即传送到坐落于松山湖的东莞中科院云计算中心,有利于及早发现情况和追溯,并为此进行科学研究。原材料与加工工艺纪录着普洱茶陈化开始的源码,决策着茶叶中后期陈化的发展潜力。可是普洱茶在中后期陈化时,储藏条件中各种指标值立即决策普洱茶最后的个性主要表现。怎样做到茶分的最好情况,必须丰富多彩且完善的仓贮社会经验来具体指导。
荼叶离去油茶树并不意味着人生的结束,只是第二次人生的绽开。溫度,环境湿度,阳光照射,气体,茶叶种类在普洱茶第二次生命的起源中起着非常重要的功效,缺一不可。现如今,双陈普洱早已熟练掌握了绿色生态干仓自然环境信息的变化趋势,依靠自然的专用工具,用传统式的绿色生态方式,经历仓贮5大系统软件:净化处理仓,平稳仓,调整仓,陈化仓,醒茶仓;像用心抚养小朋友到成年人一样藏养每一款有人生的普洱茶,最后为茶人们展现高品质的干仓茶叶,呈现普洱珍味。全部全过程包括了众多关键的阶段,每一个阶段都会有对应的标准,最后生成了一套称之为“双陈标准”的仓贮技术标准。殊不知,这套标准的身后,是双陈普洱20很多年的执著寻求和勤奋努力。


20很多年仓贮技术性打造出“双陈标准”
针对“双陈标准”的造成,东莞市春福润茶叶有限公司经理,双陈普洱创办人陈永堂颇有感叹。1995年,双陈普洱创建第一个库房,那时仅仅用简洁明了的办法开展日常管理方法。“还记得有一次我外出去云南一两个月,但期内职工对仓库的管理不太熟。我便在想,假如制订一个相对的标准,让每一个管理方法关键点标准化,工作员能更强实行,就不容易出错了。”陈永堂举例说明说,东莞的春季和三伏天,空气相对湿度都比较大,但天气却不一样,日常管理方法中采用的应对方式毫无疑问也不一样。溫度和温度对荼叶本身蕴涵的细菌有益菌有较大的危害,就算是同一环境湿度,但在不一样环境温度下,微生物菌种细菌的改变全是不一样的。“那2年里,每到这个时候什么事都不做,就围绕着这一阶段开展观查,科学研究,期待能发觉规律性,产生一个标准。”陈永堂追忆道。
事实上,普洱茶种跟红酒庄园的酒种在含义上有一些类似。普洱茶在仓贮陈化全过程中,荼叶本身带有的不一样种类的细菌有益菌,对普洱茶的陈化品质,包含色,香,味的改变具有至关重要的危害,
在陈永堂来看,拥有标准,高效率就高了,但任意一个标准的产生都必须付出很多的时长和活力。不但在仓贮阶段要有一套步骤标准,事实上荼叶进到市場后针对顾客的挑选也必须给予标准,即质量标准。殊不知,公司端标准和销售市场端标准是两回事。2016年,那时候的东莞市质监局对双陈普洱的标准化基本建设给予适用,大大的推进了这项作业的进度。陈永堂表明,“质监局在标准化工作中这些方面有工作经验,使我们的技术性标准偏向更确立。”
早在2018年,双陈普洱就与东莞中科院云计算中心就《双陈普洱茶自然仓贮标准企业白皮书》科学研究工作中签定战略合作协议书。2019年4月24日,双陈普洱又与东莞市标准与产业融合促进会,东莞中科院云计算中心就“协作推动《东莞普洱茶自然仓储技术规范》定编和公布工作中”签定战略合作协议书。同一年12月24日,中科院与双陈普洱共创《仓贮技术与标准实验室》揭牌仪式,在中科院云计算中心举办。中科院云计算中心,广东省市场监督管理局,东莞市市场监督管理局领导干部和双陈普洱意味着一同揭牌仪式,27家云标委领导小组意味着一起印证。
下面,“双陈标准”将再度升級,由东莞市双陈茶业有限公司,东莞市标准化协会组织带头拟定的《普洱茶干仓仓贮技术规范》,《普洱茶干仓仓贮管理评价技术规范》团体标准将2021年10月14日公布。
“算不上经济成本,只是室内空间和人力资源,此项工作中传统资金投入了2亿人民币。”陈永堂笑着说,“想当年我都很年青,如今都五六十岁了。”他还提及,标准在向领域营销推广以前,会持续检测调整,需看从制造端到市場端是不是都适合。


标准是商务文明行为发展的反映
现阶段,东莞的荼叶仓储物流仍处在凭经历来实现管理方法,有关的成功经验无法以标准的方式确定出来。乃至有店家以劣茶当做优茶售卖,质量差的荼叶很多注入藏友之手,导致了茶叶专卖店品质参差不齐状况。
陈永堂觉得,好的普洱茶,务必历经“双陈”加工工艺全过程。由于普洱茶是越愈陈愈香的,注重陈化時间与陈化品质,通称“双陈”。有陈化時间但没品质的普洱茶是损伤受到影响的茶;有品质的茶却沒有通过時间的陈化,只有算初产品。好的普洱茶,都应当具有“双陈”的标准。“‘陈化時间’一定要用耐性和诚实守信来安装,‘陈化品质’一定要用干仓手艺来阐释。只有这般,‘双陈标准’方可创立。”


为了更好地这套标准,历经二十多年,资金投入大量的资金和活力,陈永堂觉得是非常值得的。“自身能喝到好的茶,并让生活中的盆友喝上好茶叶,就是我的初心和理想化。”陈永堂说,就销售市场而言,拥有标准是对顾客承担,商品的产品质量更有确保,并且检验追溯平台能够快速查询到荼叶营养成分等各个方面的信息内容。顾客拥有标准,分辨就不容易乱掉;针对公司而言,各个阶段标准化,生产率会显著提高,产品品质也会更为平稳;针对所有领域而言,标准是一种文化艺术,是商务文明行为发展的反映。拥有标准,普洱茶会比其它茶系更为出色,销售市场会做得更宽。
东莞市茶叶行业协会会生长卢树勋表明,普洱茶仓贮的系统化,早已变成普洱茶身心健康连续进步的主要能量。双陈普洱从打造出仓贮自主创新堡垒,搭建了生机勃勃的普洱茶仓贮新管理体系,也必定会给茶领域创新发展的快速发展引入新的魅力。

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作者: 礼凡

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