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煮茶是冷水放茶叶吗?

煮茶有两种方式,冷水壶和沸水壶,冷水壶要先用开水浸泡茶叶,然后向茶叶中加入适量的凉水,将浸泡过的茶叶投入壶中,而沸水壶要事先把茶叶放入沸水中,然后放入凉水中,把茶叶放入沸水中,再放…

煮茶有两种方式,冷水壶和沸水壶,冷水壶要先用开水浸泡茶叶,然后向茶叶中加入适量的凉水,将浸泡过的茶叶投入壶中,而沸水壶要事先把茶叶放入沸水中,然后放入凉水中,把茶叶放入沸水中,再放入沸水中,再放入沸水中,才能倒出茶汤。

如果是优质的高山茶,或者是存放时间较长的茶,建议在开水沸腾后再投茶。这类茶内质丰富,果胶丰富,香味物质多,稍微经过沸腾的水刺激,就能释放出大量的物质,形成醇厚、浓郁的茶汤。

但对高山茶或茶叶中含有丰富的内质,不宜久煮,一般3分钟左右即可,如茶与水长期接触,物质的释放就难以控制,最后反而会使茶变浓。

与此相反,如果煮的是内部物质为中度物质的茶,则可以用冷水煮。材料比较普通的茶叶,从冷水开始煮茶,以保证茶与水的接触时间增加,从而使汤的味道变得更加浓郁,也就可以弥补茶叶的不足。

另外煮茶更要注意投茶量

煮茶的用茶量与平常的泡茶量不同,因为煮茶要彻底、彻底。

因此用量自然少了,一般一般情况下就可以了,比如500 ml的茶壶,一般5 g左右就是刚刚好。当然,如果希望浓郁一些的,也可以适度调整。

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作者: 礼凡

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