煮茶是冷水放茶叶吗？

煮茶有两种方式，冷水壶和沸水壶，冷水壶要先用开水浸泡茶叶，然后向茶叶中加入适量的凉水，将浸泡过的茶叶投入壶中，而沸水壶要事先把茶叶放入沸水中，然后放入凉水中，把茶叶放入沸水中，再放入沸水中，再放入沸水中，才能倒出茶汤。

如果是优质的高山茶，或者是存放时间较长的茶，建议在开水沸腾后再投茶。这类茶内质丰富，果胶丰富，香味物质多，稍微经过沸腾的水刺激，就能释放出大量的物质，形成醇厚、浓郁的茶汤。

但对高山茶或茶叶中含有丰富的内质，不宜久煮，一般3分钟左右即可，如茶与水长期接触，物质的释放就难以控制，最后反而会使茶变浓。

与此相反，如果煮的是内部物质为中度物质的茶，则可以用冷水煮。材料比较普通的茶叶，从冷水开始煮茶，以保证茶与水的接触时间增加，从而使汤的味道变得更加浓郁，也就可以弥补茶叶的不足。

另外煮茶更要注意投茶量

煮茶的用茶量与平常的泡茶量不同，因为煮茶要彻底、彻底。

因此用量自然少了，一般一般情况下就可以了，比如500 ml的茶壶，一般5 g左右就是刚刚好。当然，如果希望浓郁一些的，也可以适度调整。