普洱熟茶工艺不到位的一些外在表现

我们在喝一些熟茶的过程中会感受到一些不愉快的味道,这种大多数是在堆味发酵全过程中一些关键点做不及时导致的,也在这里和茶客们简易沟通交流一下。1.酸酸的。一般情况是发酵过轻。有一些情...

普洱茶工艺中出现“渥黄”,这是什么?

普洱茶,因为有烘青的有些人将其归为绿茶叶,因为有堆味有些人又将其归为安化黑茶,有些人引进绿茶的萎凋加工工艺,将其归为绿茶,如今又有些人加入了黄茶独有的“渥黄”加工工艺,竟然将其归为...

是什么导致普洱茶的青味过重?

草青味是茶叶中内置的纯天然的味儿,是茶叶魅力的代表。而茶叶制做中杀青的功效:一是,完全毁坏茶青中酶的活性,抑止多酚类物质的酶促空气氧化;二是,释放青气,发展趋势茶韵;三是,挥发一部...

竹筒茶是什么茶

竹筒茶就是指竹筒装着的茶。在云南日常生活的哈尼族,彝族这些,会把竹筒茶当做饭食的构成部分。实际的制作工艺是,把茶青放到锅中,茶叶会变松。随后,把茶叶铺在竹帘子上边,搓茶叶,茶叶卷起...

团茶中的新贵-龙珠

龙珠茶也是团茶的一种,是近年来慢慢崛起的普洱茶形之一,不同于普洱茶迷你型小坨,有着小而卷圆的身体,有着特制而不一般的质量。之前的团茶全是必须 撬过过后才能够冲泡,而如今龙珠的尺寸则...

普洱茶制作工艺中“萎凋”的目的是什么?

普洱茶的核心理念是越陈越浓越香但却并不是一定的結果要想普洱茶越陈越浓越香要达到原材料高品质,加工工艺恰当,仓储物流科学研究三个标准“加工工艺”阶段是重要。“前发醇”是比较严重“阻拦...

普洱茶杀青的温度和时间控制

杀青是利用高溫毁坏和钝化处理鲜荼叶中的抗霉素活力,抑止鲜叶中的多酚等的酶促空气氧化,挥发鲜叶一部分水份,使茶变松,有利于摊青成型,与此同时散发出青异味,推动优良香味的产生的一种炒茶...

普洱茶机器制作和手工制作差异

手工做的普洱茶与机械生产加工的,孰优孰劣?可预测性。手工制作能够实时监测制茶过程中普洱茶在不一样时期的情况,并立即做出相对应调节;机械制做,一般 全是事先设置程序流程,假如在制茶过...

新熟茶有堆味就是不好的吗?

存有于普洱茶熟茶中.通过渥堆发酵以后的“泥腥味儿”,“堆味”在新熟茶中普遍现象,需通过2~3年才逐渐消退。熟茶渥堆发酵由“微生物菌种”和“酶”的相同功效,渥堆期内微生物菌种持续造成...

普洱茶压饼还有这么多讲究

普洱茶往往具备“越愈陈愈香”的特性,关键与普洱茶的压制加工工艺也具有非常大的关联。普洱茶盘料在压饼前必须先开展煮制,一是为了更好地使其越来越绵软,便捷压饼,此外也是使用蒸汽加热的超...
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