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什么叫老茶头

说到老茶头,很有可能很多人也不太掌握,不清楚什么是老茶头?老茶头也是一种普洱茶叶,是普洱茶叶发酵的全过程板钢结为块的茶,外观设计全是一团一团的肉疙瘩,由人工渥堆发酵造成的。下边,大…

说到老茶头,很有可能很多人也不太掌握,不清楚什么是老茶头?老茶头也是一种普洱茶叶,是普洱茶叶发酵的全过程板钢结为块的茶,外观设计全是一团一团的肉疙瘩,由人工渥堆发酵造成的。下边,大家就详细的来熟悉下老茶头。


什么是老茶头?
老茶头就是指普洱茶叶在渥堆发酵时结团的茶,相对性条索状茶,发酵度正常的标准的茶头含有物更为丰富多彩,汤色更深厚,更为耐泡,但浸到最终也依然有绝大多数茶头不容易散掉,或是浓稠在一起。普洱茶熟茶全是历经人工撒水渥堆发酵的,在这个发酵的环节中,一堆茶的里面会提温,随后茶叶根据本身带有的酶发酵,漫漫长路变成熟茶。在这个环节中,每过一段时间,就需要人工把这堆茶翻几翻,以防里边溫度太高把茶给焖焦。发酵全过程中通过多次不停地翻,茶叶会代谢出一些阿拉伯胶来,由于阿拉伯胶是非常浓稠的,因此有一些茶叶就粘在一起变为一团一团的肉疙瘩。等茶叶发酵结束后,大家会把这种一团一团的茶叶肉疙瘩拣出去,用把手它解除,随后放返回茶叶堆里,而有的确实粘的太牢了,假如要解除得话会将茶叶打碎了,只能此外放成一堆,变成了“肉疙瘩茶”,因此 也叫“老茶头”。


老茶头的四大质量特性
老茶头的四大质量特性是:深厚.耐泡.浓稠.甘甜
1.深厚,是老茶头最明显的特性,不管哪些普洱熟茶,论浓度值.薄厚在老茶头眼前所有嗝屁,老茶头在茶叶果胶原纤维和真菌的黏连下,以梗.黄片黄叶为框架,叶子为行为主体,紧致的粘在一起,严实,冲调的过程中除开前后左右泡茶薄外,基本上汤浓质厚,宛如喝稀饭的感觉,砂层次感突显,内质圆润丰富多彩,真是是深厚之楷模!
2.耐泡,老茶头的耐泡真是只有用绝世来描述,狂甩别的茶系几个街,其包囊紧致,内质极其丰富,味道极厚,30泡以外轻松,一切正常的一泡老茶头桶装纯净水换2次也不换茶的事儿数不胜数,乃至泡完后,还能够煮来喝,高性价比的一塌糊涂!


3.浓稠.普洱熟茶发酵全过程中,在各种纤维素酶.半化学纤维酶.果胶酶的效果下,很多的含糖量化学物质转换成凝固阿拉伯胶,提升了普洱熟茶的浓稠感,就算是低挡普洱熟茶,渥堆发酵后也会出现一定程度上的浓稠,更别说老茶头这货了。果胶原纤维本便是至关重要的黏连化学物质,另加黏住了许多嫩度较高的茶叶,黏稠度更上一层楼,尤其是喝老茶头的情况下,在舌体旋转嘴巴,浓稠的感受更显著,怪不得有些人说,喝老茶头有白米粥.稀饭的身影。
4.甘甜,老茶头归属于焦黄内嫩的典型性,表面发酵度非常高,里边较为轻,表层通常显焦香气,内层偏香甜,糖香,二者交错,香味较高;甜,是由于老茶头大部分以黄叶.梗为框架,这种低挡料糖度一般较高,如果低挡料再多一些,糖度更足。

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作者: 礼凡

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