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普洱茶为什么可以越放越好喝,而绿茶却不是?

最先,改正一个定义,普洱茶和绿茶一样,都归属于食品类,因此必须加必要条件,便说“普洱茶越放越好喝,能够一直放上一个几十一百年”的,这并不认真细致,也不合理。 大家可以说,因为原料不…

最先,改正一个定义,普洱茶和绿茶一样,都归属于食品类,因此必须加必要条件,便说“普洱茶越放越好喝,能够一直放上一个几十一百年”的,这并不认真细致,也不合理。


大家可以说,因为原料不一样,普洱茶比绿茶耐存放,在一定标准下的存放全过程中,趁着微生物菌种的帮助,也有很有可能越放越好喝。仅仅这类“好喝的转变”应该是有一个時间区段的,不容易无限制地不断下来。由于,荼叶终究或是食品类啊!
那麼,在一定时间段内,在一定的储存标准下,为何普洱茶越放越好喝,而绿茶就并不是呢?这要从他们的茶青挑选谈起。
普洱茶的茶青是用云南尖叶种的茶青来制造的,取制样规范有一芽一叶,一芽两三叶到三四叶,制成茶青后,蒸压加气块成形以前还需要开展炭焙,那样能够确保普洱茶独有的口味。
换句话说,普洱茶尖叶种的叶子內容化学物质丰富多彩,因此才较为耐存放。存放的情况下,一些味道浓强刺激的化学物质,例如茶氨酸,会转换成不那麼苦味的化学物质,也有一些清甜味或香味化学物质会转化成,因此就越放越好喝。


绿茶的制做,中小葉种的嫩叶叶子占多数,并且原料越嫩,制成品荼叶的级别越高。高嫩度的原料,茶多酚和茶多酚的成分高,茶氨酸和茶多糖成分较低,导致成饮茶鲜美多,而浓度值不够,假如存放下来,就算储存标准再好,茶多酚等口味化学物质也会越来越低,导致汤色就愈来愈淡而无味,原来美味的口味也没了,也有很有可能产生一些不太好的异味和味道。
因此,普洱茶能够根据存放感受它的转变,而绿茶或是趁新鮮喝下吧!

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作者: 礼凡

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