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普洱茶压饼还有这么多讲究

普洱茶往往具备“越愈陈愈香”的特性,关键与普洱茶的压制加工工艺也具有非常大的关联。普洱茶盘料在压饼前必须先开展煮制,一是为了更好地使其越来越绵软,便捷压饼,此外也是使用蒸汽加热的超…

普洱茶往往具备“越愈陈愈香”的特性,关键与普洱茶的压制加工工艺也具有非常大的关联。
普洱茶盘料在压饼前必须先开展煮制,一是为了更好地使其越来越绵软,便捷压饼,此外也是使用蒸汽加热的超高压高温杀掉有毒病菌,维持荼叶的洁净度等级。


一般蒸压加气块都是在0.07mpa上下的工作压力,110℃以内的高溫自然环境内,不断“蒸”7~8秒上下,用控制的蒸气,一瞬间清除看不到的,不可以控制的病菌。
这一流程中,假如蒸气的工作压力,溫度,有一切一项不及时,不但会影响到以后的压制阶段,还会造成普洱茶的洁净度等级不足,茶汤颜色暗淡混浊。


在蒸压加气块增湿后,就赶到了最核心的压饼阶段,而这一环的头等大事则是针对“工作压力”的把控。
在普洱茶初期制做上都是用石碾开展手工制作压制的,但是石磨盘压制有一个缺陷——不足规范化,最先是石磨盘自身的净重不足规范化,再者是对压制老师傅针对“幅度”的把控规定十分严苛,用劲略微过猛便会造成“大标枪”的发生。
这类工作压力过紧的茶饼,在以后的转换流程中与气体的触碰范畴较小,因而不利以后的转换,以至于品茗时味道不足深厚。
并且还会造成撬饼会很费劲,也有便是在泡茶时普洱茶的浸出物也无法充足的浸取,还会使全部冲调的时间拉长。


但是如今设备压制的茶饼也很多了,
设备压饼的压饼力较为匀称,能够保障了荼叶可吸气范畴很大的一起也能确保茶饼总体上的紧结,也更有益于普洱茶的吸气转换,使其以后的口味更好。
刚压制后的荼叶还带上以前蒸压加气块增湿时的“水汽”,因此 压制以后的茶饼要在烘干自然通风,整洁无杂味的自然环境里熟化燥去湿,那样喝下去也不会存水味了。

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作者: 礼凡

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