首页 普洱 普洱茶属于什么茶

普洱茶属于什么茶

普洱茶属于后发酵茶,普洱茶是普洱茶区生产的茶叶,是以普洱茶区公认的大叶种晒青毛茶为原料,经发酵后制成的散茶或压榨茶。 普洱茶根据制作工艺又分为生茶和熟茶,生茶自然发酵,熟茶人工催熟…

普洱茶属于后发酵茶,普洱茶是普洱茶区生产的茶叶,是以普洱茶区公认的大叶种晒青毛茶为原料,经发酵后制成的散茶或压榨茶。

普洱茶根据制作工艺又分为生茶和熟茶,生茶自然发酵,熟茶人工催熟。

普洱茶是什么茶:

1.普洱熟茶的制法与其它几种黑茶的制法差别不大,且均具有典型的后发酵过程,因此,普洱熟茶的制法应属黑茶制法。

2.普洱茶内部质变与其他黑茶有相同的过程——后发酵,而与其他黑茶一样,普洱茶在后发酵过程中,主要依赖微生物的参与(区别于红茶的酶氧化),尽管普洱茶和其他黑茶的后发酵菌群不同,但最终都会将茶多酚的大量保留转化为茶红素和茶褐素。(茶黄素在普洱熟茶以及其他黑茶中含量极少)。

微生物在代谢过程中会产生大量的胞外酶,从而提高果胶酶的活力,促进果胶的分解。

另一个黑茶内部质变的共同特征是:渥堆处理后茶氨酸含量显著下降。

3.茶叶品质,黑茶叶与普洱熟茶在汤色、香气、味道上比较接近。

结语:

外形色泽褐红,内质汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底褐红。

郑重声明:本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请发送邮件至 359159388@qq.com 举报,一经查实,本站将立刻删除。 https://www.lifanfc.com/puer/1070.html
上一篇
下一篇

作者: 礼凡

为您推荐

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注

联系我们

联系我们

0898-88881688

在线咨询: QQ交谈

邮箱: email@wangzhan.com

工作时间:周一至周五,9:00-17:30,节假日休息

关注微信
微信扫一扫关注我们

微信扫一扫关注我们

关注微博
返回顶部