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怎样保管普洱茶?

时光给了普洱茶巨大的转换和审美空间,从最开始的苦涩,慢慢地变成沉稳,厚重的老茶。普洱茶的储藏,是时间赋予的层次与流动,是一种长期而持久的变化体验。 喝普洱茶的路上,每个茶友遇到的问…

时光给了普洱茶巨大的转换和审美空间,从最开始的苦涩,慢慢地变成沉稳,厚重的老茶。普洱茶的储藏,是时间赋予的层次与流动,是一种长期而持久的变化体验。

喝普洱茶的路上,每个茶友遇到的问题都大同小异,包括冲泡、保存、如何选购等。

近来,有茶友向阿呆反映,家里的普洱茶存坏了,阿呆非常遗憾,今天阿呆就和茶友们一起分享在家正确存放普洱茶的小妙招。

一些茶友问放在阳台上怎么样?放在橱柜里行吗?对于那些对这种环境变化很大而且很有可能产生异味的地方, 我认为这些都不适合储存。

01

储藏时要注意温度和湿度

一般家庭储藏条件最好符合20℃-26℃,湿度保持在30%-80%之间。

水分过高,容易使茶叶变质,长霉;干燥后的茶叶转化又过慢。若温度过高,温差变化太突然,则会影响茶汤的水性,使其口感不活跃。

建议茶友们在家准备一个温度计,随时监测室内的温度湿度,如果太湿就用空调来吸湿,比如太干燥的季节,可以用加湿器!

在此要特别提醒南方的茶友,在梅雨季节,更要注意及时开窗通风,散发水分。否则,你存下的好茶,在梅雨季节很容易“失效”。

02

避免异味

茶具吸附性,故茶具存放环境必须干净无杂味。生茶和熟茶的香气类型不同,所以不能放在厨房、卫生间等附近,在存放的过程中尽量将生茶和熟茶分开存放。

若生茶与熟茶同时混存,则香气物质必然会被交叉吸附,互相遮盖或改变,难以得到纯正自然的香气,造成品饮口感下降!

03

注意避光和空气流通

茶叶的贮藏应注意避光通风。由于阳光直接照射下,酚类物质和叶绿素较易氧化,使茶叶易变色变质,空气流通有利于茶叶微生物的繁殖,因此可以加速茶叶老化。

04

避免阳光直晒

尽可能不要长时间放置在阳台、窗户等经常受到阳光直射的地方,因为晒多了容易太干,而晒多了会阻碍老化(后发酵)过程。

05

避免长期密封

许多茶友认为茶叶会吸味,于是将茶叶封住。然而普洱茶与绿茶的保存方法完全不同,绿茶保存的关键之一就是密封,密封的效果是延缓陈化,因为青类烘焙茶的陈化过程就是香气和茶味消退的过程。。

而普洱茶的陈化(后发酵)进程是“越陈越香”的关键,长期密封保存会明显阻碍后发酵的进行。

06

防水

假如你住的地方位于较低的楼层,位于南边,或者如果你喝茶,可能会有水渍。此时不可将茶叶直接放在地上,最好搭一个架子存放。

家装普洱茶时,建议茶迷们选择紫砂壶、土罐来保存,因为它们密封好,可以隔离异味。

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作者: 礼凡

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