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关于普洱茶的知识大全

在普洱茶的世界里,有许多令人难以置信的现象,比如,有些茶友喝过一饼普洱茶,却不知道自己喝的是熟茶还是生茶;有些健康爱好者喝过不止一饼熟茶,却一直以为自己喝的是红茶;还有一些人一直以…

在普洱茶的世界里,有许多令人难以置信的现象,比如,有些茶友喝过一饼普洱茶,却不知道自己喝的是熟茶还是生茶;有些健康爱好者喝过不止一饼熟茶,却一直以为自己喝的是红茶;还有一些人一直以为生茶是绿茶……

拒绝做普洱茶小白,一定要记住这些知识↓↓↓

【普洱茶的六大奇特之处】

①产地:分布于北回归线两侧的澜沧江流域;

②树种:特指云南乔木型大叶种茶;

③工艺:后发酵加工工艺(人工后发酵和自然后发酵);

④形状:散料、砖、饼、沱、龙珠;

⑤品质:经久耐泡,越陈越香;

⑥韵味:层次丰富,山野气韵,回味悠长。

【普洱茶按栽培类型分类】

①野生型:国有林野生茶香气深沉特异,口感刺激性高,回甘长且稳定;

②栽培型野型:生茶香气较扬,水略薄而刚烈;

③野放型:茶色泽较深,香气口感介于栽培型野生茶与台地茶之间;

④台地茶:茶性烈,茶质多数较薄,香气扬,口感刺激性强,回甘快却较短,水薄甜较不稳定。

【普洱茶季节不同,茶名不同】

普洱茶采用的是品质优良的云南大叶种,其鲜叶分春、夏、秋三个规格。春天的茶叶分“春尖”、“春中”、“春尾”三个等级;夏天的茶叶又称“二水”,秋天的茶叶又称“秋花”。春尖和谷花是普洱茶的最好品质。

【普洱茶按工艺分生茶和熟茶两种】

生茶和熟茶之间有着人工渥堆发酵这一工艺区别:

生茶:采摘鲜叶后,经凋谢、杀青、揉捻、晒干,即晒青毛茶,再将晒青毛茶以高温蒸软,放入固定模具定型,晾干即成压茶,有饼型、砖型、沱型三种。

熟茶:晒青毛茶通过人工渥堆发酵,形成散茶形,再经过蒸、压、定型,成为紧压熟茶。

【茶菁与毛茶的区别】

茶箐——通常指的是从茶树上采下来的鲜叶,是没有经过任何加工工序的茶叶。

毛茶——指经过了杀青、萎凋、揉捻、干燥等加工工序后的初制干茶,毛茶经过分拣、分类和后序加工程度才是成品茶。

【普洱茶的内飞、内票】

内飞——压在茶饼正面内的那张小纸片,一般印有生产厂家及生产厂家的徽记。

内票——包在绵纸内的大一点那张纸片,一般印有茶品介绍、生产厂家。

【普洱茶饼标准重量357克的来历】

普洱茶七子饼,标准重量357克,追溯历史原因:为了配合当年中国土产畜产进出口公司出口的30 kg普洱茶,按照国际惯例包装为每饼357克,7块一包,12块一打,正好30 kg。

【冲泡普洱茶必须先醒茶】

醒茶的目的,是为了唤醒茶质,激发茶香,还可以洗去灰尘。

醒茶分干醒和湿醒:

①干醒,即将茶叶拆散、避光、通风静置,通过改变茶的存储方式,唤醒茶质凝聚茶香,去除杂味。

②湿醒,即洗茶,但是润茶比热茶要好得多。新春、春茶、更嫩的茶最好用90℃左右的水,这样以后味道明显好于用95℃以上的水。

【品新茶不宜过量】

新茶指采摘鲜叶制成的茶叶,不到一年,尤其是新生茶,形、色、味虽极佳,但因保存时间过短,多酚、醇、醛含量较高,若长期饮用,会出现腹痛、腹胀等现象。与此同时,新茶还含有活性鞣酸、咖啡因等物质,过量饮用会使神经系统高度兴奋,产生四肢无力、汗出不止、失眠等“茶醉”现象。

【普洱茶越陈越香】

普洱茶生茶与熟茶均属后发酵茶,有「长寿茶」及「能饮之古董」之美称,避免过高过低的过湿,在自然常温下,可长期存放,越陈越香。

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作者: 礼凡

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