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普洱茶中的老茶头

普洱熟茶,也有的人称之为“普洱熟茶中的精粹‘老茶头是一种独特的普洱茶叶,它的生成和制做普洱茶熟茶相关。在制做普洱茶熟茶时,必须 对茶叶开展人工撒水堆味发酵,与此同时在撒水发酵的环节…

普洱熟茶,也有的人称之为“普洱熟茶中的精粹‘老茶头是一种独特的普洱茶叶,它的生成和制做普洱茶熟茶相关。在制做普洱茶熟茶时,必须 对茶叶开展人工撒水堆味发酵,与此同时在撒水发酵的环节中,必须 对茶叶开展滚动减温,而在滚动的环节中,茶叶就会代谢出一些果胶,因为果胶较为浓稠,因此有一些茶叶就会粘在一起而建立了一团一团的肉疙瘩,不易解开,也就产生了小块的普洱茶叶,茶厂会把这种茶独立拿出来储放,这就是我们比较常见的”老茶头“。


【老茶头赏析】
外观设计:团小块,紧结。
颜色:褐红。
叶底:叶子粉碎、不详细。
茶汤颜色:纯红如红葡萄酒。
香味:香味清鲜。
味道:通道丝滑、口味醇正。
【加工工艺】
老茶头就是指普洱茶叶在堆味发酵时结团的茶,相对性条索状茶,发酵度正常的标准的茶头含有物更为丰富多彩,汤色更深厚、更为耐泡。但浸到最终也依然有绝大多数茶头不容易散掉。普洱茶熟茶全是历经人工撒水堆味发酵的,在这个发酵的环节中,一堆茶的里面会提温,随后茶叶根据本身带有的酶发酵,渐渐地变成熟茶。在这个环节中,每过一段时间,就需要人工把这堆茶翻几翻,以防公分溫度太高把茶给焖焦。
发酵的环节中通过多次不停地翻,茶叶会代谢出一些果胶,因为果胶是非常浓稠的,因此有一些茶叶就会粘在一起变为一团一团的肉疙瘩。等茶叶发酵结束之后,大家会把这种一团一团的茶叶肉疙瘩挑出,用把手它解除,随后放返回茶叶堆里,而有的确实粘的太牢了,假如解除得话会把茶叶打碎,只能此外方程式一堆,变成了“肉疙瘩茶”,因此也叫“老茶头”。
【冲调方式】

紫砂茶壶,冲调前提议洗1~2次茶,温度100℃上下。
针对老茶头,好的茶头,元道老茶头,1998年陈茶,大伙儿细心看图片会看到早已开“金牛”针对这个档次的陈茶而言,对胃是非常不错的。并且做为批發产业基地,老茶头价钱也极为性价比高。

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作者: 礼凡

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