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普洱生茶放久了会变成熟茶吗?

“普洱生茶储放時间久了会变为熟茶吗?”回答肯定是:不会。生茶和熟茶的区分取决于加工工艺而不是時间。 是在茶青制做后,因其事后工序的分裂造成 内质发生了差别,因此造成了生和熟之分。生…

“普洱生茶储放時间久了会变为熟茶吗?”
回答肯定是:不会。
生茶和熟茶的区分取决于加工工艺而不是時间。


是在茶青制做后,因其事后工序的分裂造成 内质发生了差别,因此造成了生和熟之分。
生茶终身生,熟茶从制做完后便是熟茶。
時间久只能让生茶变为老生茶,熟茶变为老熟茶。


生茶——没经人力渥堆发酵
制作过程:茶青采收——摊晾——结束——摊青——烘青——拣选——蒸压加气块——干躁——制成品——包裝——发售
熟茶——历经人力渥堆发酵
制作过程:茶青采收——摊晾——结束——摊青——烘青——拣选——渥堆发酵——蒸压加气块——干躁——制成品——包裝——发售


普洱生和熟的差别:
1.生普的光泽度是翠绿带深绿色,含有乳白色芽尖,有一些一部分会转为黄鲜红色;而熟普色调则为灰黑色换句话说淡褐色,有一些芽茶会展现暗橙黄色。
2.生普口味比较明显刺激性,有轻度香甜味,带些苦味,生津解渴;而熟普口味更加醇正丝滑,沒有苦涩感。
3.生普茶汤颜色是通透且清亮以浅绿色.翠绿色为主导;而熟普茶汤颜色是浓厚且光亮呈淡褐色,且发酵重会以深褐色为主导。


4.生普叶底以浅绿色.深绿色为主导,活力高,较柔韧性,有延展性,会随時间由绿到黄再到红褐;而熟普渥堆发酵轻叶底是淡褐色油润有延展性,发酵重叶底多呈暗红色或是灰黑色,硬而易破碎。
5.生普香味变化多端,多见毫香.晨纤百.芳香.栗香.陈韵;熟普多见参香.豆香.陈韵.枣香.樟香。
6.生普茶分凉;熟普茶分温。


普洱生茶从新到老:
普洱新生茶:新式茶青味重,茶气强,茶汤颜色偏浅或呈黄绿色,口味涩味重,干茶墨绿,冲调尾叶底浅绿色。
1-3年:青味褪掉,历经转换,内质慢慢沉积,口味保持稳定,层次感提升,汤色呈淡黄色或金黄色,干茶墨绿,冲调尾叶底黄色带绿。


3-7年:陈味渐渐地发生,汤色呈橙红或鲜红色,蜜甜香混和着陈韵,茶黑绿色,冲调尾叶底淡黄色。
7-10年:汤色呈枣红色,枣香.樟香混和着药香,口味无苦味,汤色粘稠似小米汤,干茶深褐色,冲调尾叶底红褐色。


客观性上而言,伴随着時间的变化,普洱生茶会慢慢熟化,它的芳香和含有化学物质发生了转换,在干茶.茶汤颜色.叶底.香味.味道.口味上面愈来愈趋于熟茶的特点。因为時间放久了的普洱生茶喝起來像熟茶,才造成 一些茶人明确提出生茶能够变为熟茶那样的难题。无论生茶储放多长时间,全是不容易变为熟茶的,仅有历经渥堆发酵才可以变成熟茶,如同生米始终不可能由于時间久了就自行变为熟饭,是被熬成的!

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作者: 礼凡

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