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小叶种普洱是假的吗?国家标准里只有大叶种啊!

近期小懂接到一位茶人的提出问题:普洱茶国家标准规定“大叶种”才算是普洱茶,但云南许多 种植区都是有中小叶种普洱茶,比如那卡.曼松.倚邦等著名种植区。这不是分歧吗?因此,小懂刻意去考…

近期小懂接到一位茶人的提出问题:普洱茶国家标准规定“大叶种”才算是普洱茶,但云南许多 种植区都是有中小叶种普洱茶,比如那卡.曼松.倚邦等著名种植区。这不是分歧吗?
因此,小懂刻意去考资格证书了执行标准,规范共分成四级:国家行业标准.国家标准.行业标准及其产品标准。
这个问题不牵涉到某一公司,因此 咱们就列举前三个规范及其综合性规范中有关普洱茶的界定:


/国家行业标准GB/T22111-2008/


/国家标准NY/T779-2004/


/行业标准DB53/T102-2003/


/综合性规范19118-19121-2006/
在目前的规范中,有关普洱茶的概念也没有中小叶种,但目前市面上则是的的确确有中小叶种茶树制成的普洱。这是什么原因呢?
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在网上有一个观点觉得:云南普洱茶仅有大叶种,中小叶种做的饼茶基本不叫普洱茶,觉得所说的大.中.小叶种仅仅茶叶批发商们用于遮盖假冒伪劣产品商品的一个旗号。
在业界的确有这样的状况存有,但上边这一观点并不完全的正确。
按国家行业标准而言,中小叶种并没有普洱茶的界定以内,但有一些中小叶种的的确确被制作了普洱。


/云南小叶种/
云南业内都认可易武茶是云南最高品质的的普洱茶之一,在其中的关键因素是主产区的易武.象明等城镇大叶种茶树中沾有中小叶种类。
大叶茶与中小叶茶的混制有益于提升 香味和醇正度,因此有标准的原产地倡导大小叶茶“拼制”。
也就是说,普洱茶不一定非用大叶茶不能。这摆脱了中小叶茶不可以制普洱茶的固步自封,毫无疑问是个自主创新。
除此之外,意味着普洱茶界榜样的古六大茶山:攸乐.莽枝.革登.倚邦.蛮砖.易武拥有上千年之上的种茶历史。在其中革登和倚邦茶树便以中小叶种为主导。
而就中小叶种来讲,最好是的山上当属倚邦,由于这儿出了一个大名鼎鼎的小叶种普洱茶——曼松。
早清朝,它就被皇家所看好,列入皇茶,以产小叶种为主导的曼松茶在那时候便变成了六大茶山中影响力最尊,价钱最大的茶。
/曼松皇茶/
从理论上说,大中型小叶种做成的普洱茶,用的全是相同的加工工艺,只不过是茶树种类不一样。
小懂资询了云南省茶叶流通协会常务委员副理事长方可教师,他那样表述:
古六大茶山古代历史是以大叶种为主导的,即便 是易武茶区,尽管也是有中小叶种,但她依然是大叶种占流行,中小叶种占有率1%不上。
在历史上,易武茶区也是大中型小叶种混生,茶人摘茶时也是混采的,压根没去区别大中型小叶种。因此 ,2008年在制订国家行业标准时,只突显了大叶种,而并没有将中小叶种写进国家标准。
/云南大叶种茶树/


也有另一个表述是:云南地区内的小叶种茶多见大叶种基因变异而成,与大叶种茶分子生物学所属高度一致归属于普洱茶种。
为何国家标准要突显大叶种呢?小懂求教了此外一位专业人士,他的填补表述很有些道理:由于省外大叶种非常少,出自于地区维护现行政策(或突显地方特色)的必须 ,突显云南的大叶种,就名正言顺了。
此外,方可教师还提议,无须太过担心普洱茶的叶种或种类,了解茶叶的产地.加工工艺就可以。
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许多 茶客对大中型小叶种的区别一脸疑问,这一会大一会小的,这叶片的尺寸到底要以怎样的规范考量呢?
荼叶叶种分成特大叶种.大叶种.中叶种.小叶种。而叶种是由叶片的范围确定的:
叶面积指数(cm²)=叶长(cm)×叶宽(cm)×0.7(指数)
特大叶种茶树——叶面积指数≥60c㎡;
大叶种茶树——叶面积指数≥40~60c㎡;
中叶种茶树——叶面积指数≥20~40c㎡;
小叶种茶树——叶面积指数≤20c㎡。
这儿必须留意,在精确测量茶树叶面积指数的大钟头,这一些难题一定要留意!
1.务必挑选典型性自然环境下的叶片开展精确测量。
同一种茶树在不一样的生孕自然环境下,叶片的高低也会各有不同,自然环境和液肥标准好的,叶片大而肥硕,相反,小而瘦薄。
2.务必选取完善叶片开展精确测量。
茶树叶片的生长发育必须一个全过程,处在成长期的叶片尺寸,不可以意味着茶树的种性,务必挑选定形后的完善叶片开展精确测量。
3.多一点抽样,反复多次精确测量,求得均值。
因为叶片所在的位置不一样,同一株茶树的叶片,坐落于树杆边沿.中间.上端.下边的叶片尺寸是不一样的。
就算是同株茶树同一枝干上的叶片,也会由于着生部位不一样而总面积的大小不一样。
因而,精确测量时,一定要保证多一点抽样,反复多次精确测量。求得均值,以均值为最后结果。
4.务必选择出叶开展精确测量。
茶树的叶片,分成鱼鳞.鱼叶.出叶三种。斑状如鱼鳞片,是茶树枝干上最开始冒出的防御性叶,周期短,掉下来快。
鱼叶较鱼鳞大,比出叶小,是茶树新梢上挤出的第一片叶子。出叶是继鱼叶之后冒出的叶片,大家一般所指的茶树叶片便是出叶。
鱼鳞和鱼叶并不是典型性叶,不可以意味着茶树的种性。应挑选出叶开展精确测量。

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作者: 礼凡

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