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一饼光绪年间的熟普,你想喝吗?

前几日茶友“苗苗”(笔名)给小懂发过来了一组听说是“光绪年间”的普洱熟茶相片: 光绪年间”普洱熟茶茶的包裝的确很有那时候的style,很忽悠人啊~小懂发在网络上后,也造成了诸多茶友…

前几日茶友“苗苗”(笔名)给小懂发过来了一组听说是“光绪年间”的普洱熟茶相片:


光绪年间”普洱熟茶
茶的包裝的确很有那时候的style,很忽悠人啊~
小懂发在网络上后,也造成了诸多茶友的强烈反响,并且也是有茶友碰到这样的状况。
金玉天问过茶友了,是“不太可能,是作旧茶”,沒有标点含意差过多……
来看普洱茶的历史时间的确非常值得认真探讨下,今日小懂就和大伙儿一起聊聊:普洱熟茶到底是什么时候才有的~
商周时期
有关云南茶叶最开始的记述,是在《华阳国志·巴志》:“周武王伐纣,实得巴蜀之师”。巴蜀之师于战争结束后做为臣民向朝中纳贡,“丹、漆、茶、蜜……皆纳贡之。”
由此可见,商周时期的荼叶是以边境的地方运送到朝中,而且为了更好地维持茶青不烂掉,采用的是晾干对策,这能够说成炒茶工艺的逐渐。
即然选用的是茶青立即晾干的制法,按如今“六大茶类”的区划,那时候的云南茶既并不是黑荼,也不是绿茶叶,反倒更贴近于白牡丹茶。
三国时期
对于两汉时期,三国魏吴普在《本草菜部》中记述:“苦麻菜一名荼,一名选,一名游冬,生益州川谷山陵道边……”
古字“荼”就是茶的含意,“益州”也就是现在的晋宁一带,从“菜部”二字得知,那时候云南的普洱茶是做为菜来服用滴~
直到如今,云南少数名族依然保存用茶烧菜的传统式。


南朝阶段
在南朝阶段,云南茶叶的改变并不算太大,仍然是以“羹饮”为主导,但据《续博物志》所记述的文本:“茶出银生诸山,采无时,杂椒姜烹而饮之。”表明那时的云南茶叶沒有取制样方式,食用时全是再加上麻辣调料煮饮。
唐朝创造发明蒸青制团茶、宋朝研制龙凤团茶,这二种加工工艺全是蒸青制法,关键为了更好地除去茶的苦味,茶青添加冲洗、蒸后榨取的加工工艺。龙凤团茶便是在这个基础上,用龙凤纹路装饰设计茶面。
金玉天龙凤团茶


蒸青制团茶便是云南团茶、紧茶、饼茶的始源,可是制法、饮法与目前的普洱茶团饼茶依然不一样。
宋末元初,有蒸青茶饼的发生,叶茶定义逐渐,冲调方法也由碾末改成全叶冲调。遗憾的是,元朝沒有云南茶叶的有关纪录。
明清时期
依然是在宋末元初,摊青技术性首次现身,到明朝初期,茶饼的强盛,锅炒技术性完善,随着传到云南。
明万历年里《滇路》记述:“士庶常用,皆普茶也,蒸而团之。”这表明普茶那时候早已是热销商品,被社会发展社会阶层接受。
蒸而团之,表明云南茶叶早已熟练掌握了摊青技术性,不会再像以前并没有其他技术性。


简易来讲:明朝之前,云南茶叶为散收,沒有一切采造法,到2022年万历年后,云南茶叶拥有生产加工技术性。
而且也出現了大家如今常说的“黄片”,那时候称为“金玉天”;也有在摊青中,由于阿拉伯胶功效使荼叶凝固成坨的“疙瘩茶”。


但“金玉天”和“疙瘩茶”在那时是被拣选出去的,针对是不是独立成茶供我们食用,现阶段都还没记述。
最让小懂诧异的是,这一时间产生了“外细内粗”的“更新改造茶”,换句话说炭焙茶的定义发生了~用嫩叶盖面,以粗茶包心,这类加工工艺也流行迄今。


截止到如今,在历史上的普洱茶叶,特指云南尖叶种油茶树的茶青,经生产加工处置而制作的晒绿茶系列产品。
民国
进到民国,普洱茶叶的生产方式早已产生极大的更改。那时候勐海的老百姓,将荼叶采摘后,放进锅中炒至凋萎,取下后不断揉搓成茶,晾干或晾晒即成茶,称之为初炒茶。


并随后依照那时候绿茶叶方式生产制造普洱茶,其結果变成不规律发醇之褐黑色绿茶,这时候称之为“茶饼”,质量与晒绿茶迥然不同,算得上普洱茶叶“发醇”制法的原型。
金玉天目前普洱熟茶叶底
而且有些人意识到,普洱茶叶制完后,储放两年味儿更浓变香,乃至有储放到十年之上,针对这类口感的茶国外要求很高,那时候出入口营销的大部分是这类陈茶。
从而而知,在民国普洱茶叶的转换早已区划为储放转换和潮汐转换。
新中国创立前期
1951年《中国茶讯》中详细介绍了那时候普洱茶叶的制法,分成初制和拷贝两一部分。
初做成茶就是如今的云南晒绿茶,通称“滇青”;拷贝包含茶青特制和蒸揉两一部分。
因此这类制法又彻底恢复了明朝阶段至清朝中后期的普洱茶叶制法,而潮汐和储放更改茶性的方法却在大陆历史文献里没有了印痕。
1973年
1973年中国茶叶总公司云南茶叶分公司依据销售市场发展趋势和顾客要求,在昆明茶厂研发,最终取得成功分析出升温堆味技术性,加快荼叶熟化,大大缩短发酵時间,真真正正的意义上的普洱茶熟茶问世了~
因此,直至1973年才有普洱熟茶的定义,之后再听见他人吹捧普洱熟茶的年代,告知ta可千万别拉上光绪年间了,他自己都没喝到……

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作者: 礼凡

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