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你能看出熟普的山头、季节吗?

前段时间,茶人“木偶人”给懂茶帝发过来了一款普洱茶熟茶(见下面的图),说成景迈2009年的熟茶,他问小懂:“是否像春尾的料?是古树或是台地的?” 熟普能看得出山头吗?小懂想说的是,…

前段时间,茶人“木偶人”给懂茶帝发过来了一款普洱茶熟茶(见下面的图),说成景迈2009年的熟茶,他问小懂:“是否像春尾的料?是古树或是台地的?”


熟普能看得出山头吗?
小懂想说的是,假如说普洱生茶(尤其是新式茶),根据干茶的条型,叶底的叶型,叶柄,锯齿状,颜色等状况,能对茶的原产地,质量做一个基本的分辨,那麼想借此来分辨熟普的山头,那就是不太可能的。
大家都了解,熟普历经发酵,叶子的叶型,叶柄,锯齿状这些,早已彻底分辨不清,怎么可能看得出原产地来?也正是因为那样,销售市场上四处弥漫着班章熟茶,冰岛熟茶,布朗山古树熟茶,总之你也看不出,索性蒙你一个大的。


自然,小懂并不是说销售市场上不会有名山头的熟普或古树熟普,只不过是提示各位留意,该类茶良莠不齐,假如你排位不高,千万别听信销售市场上的名山头熟普和古树熟普。
实际上,辨别熟普并沒有过多伎俩,关键或是论口味,口感好才算是真得好。熟普尽管也注重一定的山头,一定的原材料,但加工工艺就是决策一款熟茶优劣的重要。假如加工工艺不好,即使让你老班章的茶青,做下来很有可能连一般的熟茶都比不上。
加工工艺要跟上得话,一般觉得一定要做成堆发酵,沒有多吨的料,传出来的口味就达不上满意的口味。自然,也是有做蓝子发酵做得非常好的。这也是此外一个话题讨论了,改日再跟大伙儿聊一聊哦!


▲熟普成堆发酵
春料与秋料的差别
大家再一起来看看春料,秋料的难题。
有专业人士向小懂表露,熟茶许多基本都是用春尾料发酵的,这一时期的茶青通常价位会低一些。例如一些价格便宜的茶青,一公斤只需十几二十元,做普洱生茶很有可能很一般,但假如发酵制成熟茶,很有可能茶质较为厚实,发酵出去口味也是非常好的。批發出来能够卖到七八十元,乃至上100元。
新茶的茶梗是最小的。并且新茶做发酵得话,芽尖的色彩呈橙黄色,有一定的占比。
春尾料做的发酵熟茶,茶梗的比率较多。假如降水茶,春尾茶做发酵熟茶,去除茶梗后,梗的占比也会降低,可是芽尖不容易增加,那麼就必须炭焙皇宫料。

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作者: 礼凡

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