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生普才存放一年,竟有这般茶汤和叶底,真相是

“这款2015年易武麻黑的普洱生茶质量怎样?(见下面的图)是不是春茶纯料?是不是古树普洱茶?” 小懂看这款茶的汤色深黄色,乃至有一些泛红,叶底像焖熟的觉得,与小懂掌握的一年内的生普…

“这款2015年易武麻黑的普洱生茶质量怎样?(见下面的图)是不是春茶纯料?是不是古树普洱茶?”


小懂看这款茶的汤色深黄色,乃至有一些泛红,叶底像焖熟的觉得,与小懂掌握的一年内的生普洱茶不太一样。因此,小懂专业咨询了云南西双版纳制做科学研究普洱茶17年的知名人员邓爱军教师。下列是他对这个茶的剖析。
这款茶是春茶,或是像易武茶的,只不过是叶底微胖,并不像基本的易武汉大学叶种,觉得像云南大理叶种。但是易武茶区叶种丰富多彩,不仅有广州中山大学叶种,也是有小叶种的。仅仅整体而言,易武汉大学叶种占流行。
麻黑的油茶树矮化,剪修的较多,这款茶说成老树也凑合的,终究叶底具备一定的革层次感了。
2015年能有这种的茶汤颜色,只有说成发酵太快!发酵过快的也许的因素是:前发酵,闷黄加工工艺,或是是荼叶不足干,环境湿度太重,造成发酵过快。
一切正常发酵做出來的生普洱茶应该是如何的呢?小懂给各位看一款一样也是2015年的普洱生茶吧,那么一比照,就一目了然啦!往下看图↓↓


▲2015年帕沙老树春茶,与茶人“zedd”的茶对比,汤色更浅,叶底色调以墨绿为主导。
很多人都了解,荼叶环境湿度太重,的确是会加快发酵的,今日也不深入探讨了。但是有关前发酵,好像或是一个较为新颖的定义。
普洱茶的传统手工艺是后发酵,可是普洱生茶转换消耗的時间过长,着急的人都等不上这么多年,但又不希望把茶做完善普,因此就有些人创造发明了前发酵加工工艺,又被称作新技术新工艺。
新技术新工艺选用轻发酵对原材料开展闷黄解决,发酵度大约30%。前发酵以后的普洱茶,干茶的芽秀发红,汤色泛红,而异常的浅黄色或浅橙黄色;冲调后的叶底显著偏暗,黯淡,沒有活力和光滑度。
经闷黄后的普洱茶,口味上刺激不强,鲜美性提升,耐热开水冲调,乃至要紫砂茶壶来焖泡才出茶质。

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作者: 礼凡

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