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普洱茶有烟味?有这几种可能

茶友“人一但到中年”近期购买了一饼生普洱茶,可是,第一次冲调时发觉汤色有股烟味,之前从未喝过,因此赶到问懂茶帝:“这茶是霉变了没有?还能喝吗?生产制造日期标明是2011年5月。”小…

茶友“人一但到中年”近期购买了一饼生普洱茶,可是,第一次冲调时发觉汤色有股烟味,之前从未喝过,因此赶到问懂茶帝:“这茶是霉变了没有?还能喝吗?生产制造日期标明是2011年5月。”
小懂2021年也喝了一款常年存放很多年的普洱生茶,汤色有一股显著的烟薰的味儿,那时候也是疑窦油然而生。此次,茶友“人一但到中年”恰好也提及这个问题,因此小懂就专业咨询了云南西双版纳制做,科学研究普洱茶叶16年的知名人员邓爱军。下列是邓教师的深入分析:
普洱生茶有烟薰味是很常规的,一种可能是创作者有心为此。例如下关就专做有烟味儿的茶,是因为区分于其余地方的普洱生茶。
此外,便是外部环境危害,产生的烟味。由于,之前普洱茶产地大多数是老房子,每家每户都是有火塘,荼叶只有放二楼,家中烟味较重,而普洱茶的粘附功能很强,就极有可能沾有烟味。


▲云南茶叶产地的老房子
自然环境提供的烟薰味有三种很有可能的来源于:一种是厨房灶台没搞好,采用平锅炒茶,灶里的烟染上了鲜叶。一种是荼叶晒制结束后沒有烟味,之后储放在火塘周边,吸咐了烟味。也有一种是雨天,荼叶不可以干躁,茶人放到火塘上立即烘干,吸咐了烟味。
比如,原先的那卡(地名大全)大部分都是有烟味的,那时那卡的拉祜族全是老房子。许多茶叶批发商喝到沒有烟味儿的那卡,反倒疑虑是否真那卡。


▲火塘
但是,茶叶产地的老房子慢慢换为了新房,尤其是像老班章那样较为富有的村,茶人很早已住进了新房子,以后做出來的茶就不会有烟味了。一些相对性滞后的地域,也在2011年至2013年间,也完成了新老房屋的交替。

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作者: 礼凡

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