首页 普洱 普洱出汤变“酱油”,叫我怎敢放心喝?

普洱出汤变“酱油”,叫我怎敢放心喝?

茶友“李梦觉”近期喝过一款普洱熟茶(见下面的图),可是太担心了。他说道:“这款普洱熟茶喝着口味还不错,挺丝滑的,有黏稠感,并且沒有异味,7泡以后觉得有清甜味。但是茶价钱有一些太低了…

茶友“李梦觉”近期喝过一款普洱熟茶(见下面的图),可是太担心了。他说道:“这款普洱熟茶喝着口味还不错,挺丝滑的,有黏稠感,并且沒有异味,7泡以后觉得有清甜味。但是茶价钱有一些太低了,20元一饼(357克),不太还喝。想看看质量怎样?”


各位朋友是不是有碰到相似的情形呢?自身喝着很非常好,可是价位太低了,好像不应该有太好的品质,内心很有可能还真会出现一些躁动不安,乃至害怕。有关茶友“李梦觉”这款茶,小懂特意咨询了云南西双版纳制做.科学研究普洱茶叶16年的知名人员邓爱军。
邓爱军老师说,看这茶汤是正宗的“酱油汤”,茶质很一般的。酱油汤是年代较新的传统手工艺(发醇较重),新普洱熟茶都多多少少存有。可是高档茶发醇更慎重,出酱油汤的概率相对性要小。
这类茶,冲泡时投茶量最少递减才可以的。这类茶还可以喝,除开湿仓发霉,一般来说放一放会更好喝的,年代到口味自然而然就上来了。能够先储放三年后再喝点看。
就这个实例,大家进行来剖析一下。普洱茶熟茶发生“酱油汤”除开荼叶自身的缘故,还与冲泡方式 和水体有一定的关联。


冲泡方式
1.投茶太多
冲泡普洱茶叶,尤其是冲泡普洱散茶时,非常容易导致投茶太多,并且许多茶友也是有多投茶的习惯性。冲泡后普洱熟茶茶汤过度深厚,茶汤总体色调较深,看起来便会有相近生抽的深褐色。
2.沒有冲洗
普洱熟茶在堆味发醇和中后期储放全过程中会沾上尘土,要是没有冲洗,冲泡后茶汤会变得混浊,导致“酱油汤”。陈茶冲泡时注重高溫开水冲洗,一方面是为了更好地润茶,另一方面便是因为用将茶上的杂物尘土洗去。
3.闷泡很久
泡茶是时间怎样掌握,是很必须经历的。假如想要喝浓一些,能够适度闷泡,但假如闷泡过久,出汤时茶汤色调会越来越灰黑色,变成“酱油汤”。茶箐嫩幼的普洱熟茶含有物外溢较快,闷泡过久也会产生“酱油汤”。
泡茶自来水
冲泡普洱茶叶的水环境难题导致“酱油汤”,关键表现在2个层面:
1.水的ph酸碱度
国家行业标准要求的环境卫生生活用水的Ph值在6.5-8.5中间,桶装水Ph值在5.0-7.0中间。假如泡茶自来水Ph值<5.0时,水的酸值比较大,茶汤色调会加重.发暗。Ph值>7.0时水体偏碱,也会促使茶中的茶黄素被氧化,进而导致茶汤掉色产生“酱油汤”。
▲水体对茶汤质量的危害(懂茶封建王朝表)
2.水里铁离子的成分较高
如水里铁离子成分过高,茶汤便会变为深褐色,乃至会浮上来一层“锈油”,基本上没法食用。这也是荼叶中有酚类物质与铁功效的結果,也是造成 “酱油汤”产生的要素之一。

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作者: 礼凡

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