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普洱大叶种与小叶种,你会区分吗?

如今的普洱茶叶基本上全部都是归属于大叶种茶,与小叶种茶最高的外表特点差别取决于叶片,一般来说大,中,小叶种茶树,是依据茶树型完善叶片的范围的大小开展划分的。 计算方法:叶面积=叶长…

如今的普洱茶叶基本上全部都是归属于大叶种茶,与小叶种茶最高的外表特点差别取决于叶片,一般来说大,中,小叶种茶树,是依据茶树型完善叶片的范围的大小开展划分的。


计算方法:叶面积=叶长(没有叶茎跟叶尖)×叶宽(叶基跟叶尖折起来后的正中间位置)×0.7(注:0.7为叶面积指数),由此计算方法:
叶面积≥60立方厘米的,称特大叶种茶树;
叶面积≥40~60立方厘米的,称大叶种茶树;
叶面积≥20~40立方厘米的,称中期种茶树;
叶面积≤20立方厘米的,称小叶种茶树。


小叶种叶片小而脆硬,叶片的革质层偏厚,大叶种角质层薄薄厚2~4μm叶大绵软,且叶片的革质层也非常薄;中小叶种角质层薄薄厚4~8μm。大叶种栅栏组织一般仅有1层,遮光下能提升;大叶种体细胞内叶绿体较多,有60~l00层状,光合速率较高,组织细胞比较多而松,叶背的气孔大而细,茶叶的颜色多带黄绿色,叶子较锐长,梗和节位长,企业叶片总面积的气孔数较少,气孔的保卫细胞比较大,蒸腾速率快。
小叶种体细胞内叶绿体较少,有20~40层状,光合速率较低,叶背气孔多而密,茶叶的颜色多浓密:叶子较钝。据严学好科学研究,大叶种茶树气孔相对密度约l00个/,数最多为150~180个/m㎡;中小叶种约200~260个/m㎡。


大叶种芽叶重在0.4~0.5g,每0.11㎡采表面芽叶数应该有200~250个;中小叶种芽叶重在0.2~0.25g。每0.11㎡采表面芽叶数要有400~500个。芽叶均值净重,在于茶树的种性,如云南大叶种在一切正常培养下,一般400~500个1芽2~3叶混和芽就会有500g;而中期种类的苔茶种类则要2000个才达500g,小叶种类的要3000个左右才达500g。
大叶种比小叶种茶也是经久耐泡,比小叶种茶变香,比较之下大叶种的海绵组织体细胞较小,其次大叶种与小叶种的成分也不一样,大的叶种茶所含的茶氨酸,咖啡因等合理化学物质较多,做成的茶味儿浓郁。

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作者: 礼凡

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