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勐海味是什么味?

在普洱茶叶圈,有关熟茶有一句广为人知得话:熟茶要喝勐海味。勐海熟茶的特有味儿被确认为熟茶最經典最纯正的滋味,深受茶友的青睐。那到底勐海味有什么独到之处,也是怎样生成的呢?今日我们一…

在普洱茶叶圈,有关熟茶有一句广为人知得话:熟茶要喝勐海味。勐海熟茶的特有味儿被确认为熟茶最經典最纯正的滋味,深受茶友的青睐。那到底勐海味有什么独到之处,也是怎样生成的呢?今日我们一起来了解一下。


勐海,是全球公认的普洱茶熟茶最好发酵地,许许多多的茶厂争先创优在这儿投资建厂,即便不办厂,也需要把发酵生产车间开设在这里,为的也是制造出原生态的“勐海味”。
勐海味最开始就是指勐海老国有茶厂用老秘方生产制造出的商品,如今常指在勐海发酵的熟茶的味儿,它类似一种下完雨后田里土壤清爽的味儿,也有些人认为是海产品味和深厚感。这类味儿十分具备代表性,权威专家们觉得这也是勐海独有的微生态环境保护决策的。


有很多著名山上村落坐落于勐海县,他们有一个常见的关联性那便是“苦底重”,“苦”与“涩”共存,一般用调饮的方法,做到苦味,香甜的融洽,滋味浓醇,厚实圆润。布郎的老班章,老曼峨自不必说,南糯的帕沙,勐宋的那卡,巴达山的章郎这些全是苦茶的意味着,这也是勐海自然环境和气侯导致的。
勐海原属亚热代及热带丛林气侯,高海拔多天暖和夏季凉爽,年平均温度19度,阳光照射充足,土层富饶,地区热带雨林树林各种植物群落遮盖,优良的森态自然环境产生了一个很大的“纯森林氧吧”是云南省关键林地县里。
油茶树資源充足的勐海,地区有很多具备与众不同生物学特点的区域种类,无可比拟的地理环境培育出高品质的勐海大叶种。


勐海地域发酵用的水也是勐海味的主要诱因,勐海制取普及率高,降雨量丰富多彩,发酵常用的水便是纯天然的“青山绿水”(内水源)。在勐海县内,沒有环境污染新项目和加工厂,丰富多彩的水源就好似一个纯天然“净化处理池”,水里营养元素丰富多彩,水体软,因此才可以发酵出独一无二的“勐海味”,由于其他地方的水为达不上这般高的营养元素成分的。


勐海熟茶滋味圆润,口味丝滑,厚实的汤感好似一杯“小米汤”。勐海熟茶结实的特性,也让它的中后期转换转变更加丰富多彩,在中后期熟化中“勐海味”会进而缓解,逐渐转换成一种浓厚的类似木材的香味。
因此 茶友们对勐海味的要求是对勐海茶高质量的认同,喝习惯性的人非常喜欢,在追忆中烙下勐海味的印痕。

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作者: 礼凡

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