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普洱茶条索里都藏着哪些“密码”?

茶叶的品评注重质,形,色,香,味,气,韵。在其中,茶叶的“层次感,形状,色泽”也是事关普洱茶叶质量的主要原因之一。许多懂茶人到品评以前会先看一下饼面。那饼茶的条索里,究竟有着什么样…

茶叶的品评注重质,形,色,香,味,气,韵。在其中,茶叶的“层次感,形状,色泽”也是事关普洱茶叶质量的主要原因之一。
许多懂茶人到品评以前会先看一下饼面。那饼茶的条索里,究竟有着什么样的“登陆密码”呢?


-茶叶条索成色缘故-
掌握条索的颜色以前,大家必须了解茶叶成色的缘故。实际上茶青含有化学物质很丰富多彩,危害茶叶色泽的主要成分有有叶绿素,花黄素,胡萝卜素,胡罗卜素和原花青素等。
在一般一切正常状况下,茶青中常含叶绿素足够遮盖其他黑色素,根据初制结束,让颜色临时干固,展现出“灰白色,深绿色,墨绿色,翠绿,黄绿色,葱绿,淡黄色,灰黑色”水平差异的颜色。
-条索色泽不一样的缘故-
不一样的条索色泽,与茶叶的老嫩度,时节,加工工艺,纯净度,年代等均有关联。下列咱们以普洱生茶为例子,各自看来:
嫩度不一样,条索颜色不一样
嫩芽:刚采收的普洱茶叶新芽较为细嫩,含有成分丰富多彩,干茶色泽浅,颜色多见灰白。
完善叶:是叶片生长发育质量指标高的叶片,依据质量指标,由其干茶深绿色到浅黑渐变色。完善叶片的水浸出物含水量高,是普洱茶叶味道圆润的首要要素。(这也是生普洱茶多选用一芽二叶到三叶的缘故。)
黄叶:黄叶干茶色泽淡黄而灰枯或花杂,显淡黄色,也叫“黄片”。老叶片肝纤维化水平高,咖啡因和多酚成分低,一般普洱生茶在生产过程上都要尽量挑除。

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作者: 礼凡

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