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大叶种晒青茶

云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶叶或滇青,是采用云南大叶种茶树茶青经结束,摊青后,选用太阳光晾干而成的绿茶叶。晒青茶中品质以云南大叶种所制作的滇青最好是。滇青生产制造已经有百年历史时间…

云南大叶晒青毛茶也称晒青绿茶叶或滇青,是采用云南大叶种茶树茶青经结束,摊青后,选用太阳光晾干而成的绿茶叶。晒青茶中品质以云南大叶种所制作的滇青最好是。滇青生产制造已经有百年历史时间,是生产制造沱茶和普洱熟茶的高品质原材料。
大叶种晒青茶

大叶种晒青茶加工工艺
晒青毛茶,多以一芽二叶或一芽三叶及同样嫩度的对夹式叶,片式叶为取制样原材料。茶人
制做晒青,结束常用2尺4的炒锅,一次投叶2Kg上下,超低温闷炒至叶质绵软透芳香,随后起锅摊凉。用手工制作在簸箕,篾笆上揉捻搓条,搓成茶条后,抖散粘接的荼叶低回声区,薄摊在日光下晒至五成干;待茶条湿胚色调由浅绿色变为黑绿色时,仍用人工开展第二次复揉,复揉后仍需抖散粘接的荼叶低回声区,抖直茶条,再次在日光下晒至足干。足干后的晒青毛茶就可以贮藏或市场销售,也可开展“堆味发醇”而转化为普洱茶熟茶。


近年来,发生了大批量的体制晒青毛茶,滚桶结束或锅炒结束后,经摊青机摊青整条,再经日光干躁而成。
云南晒青毛茶是采用云南大叶种茶树茶青经结束,摊青后,选用太阳光晾干而成的绿茶叶。并不是彻底靠烘干处理和烘干的,大部分是晾晒的,因此保留了许多的土壤有机质,以便后边的再度发醇,因此普洱茶叶越放越高,每一年都会有转变 。


云南大叶种质量特点
树形为主茎灌木型,当然生长发育可达到五六米,最大甚至于还可以超过20米之上,发枝位置很高,但稀少,树干又高又大;叶子归属于特大叶类,叶长平均13cm,叶宽5cm,叶型呈长椭圆型,环形或是是倒披针形;叶子多是程度状,叶尖渐尖,茶叶的颜色多翠绿色或是浅绿色,叶片会突起(有时显著),叶脉绵软且厚,侧脉明日,多见10对之上,叶边背卷,锯齿状较深尚齐。出芽期早,成长期长,一年出芽五六轮;花多见单身,一部分散生或是呈假总花序,卡罗拉短径25mm,长径为45mm,花朵多六七片,花萼有5片。


云南大叶种茶树是当今世界认可的优质的绿化植物,是生产制造普洱茶叶的最好茶树;茶的优良质量是由云南大叶种茶树的叶大,芽肥,毫多,梗嫩,芽叶含有物丰富多彩等生物学特点特点决策的;云南大叶种茶树是普洱茶叶的基石,仅有用云南与众不同的优良性生态环境保护里地地道道的云南大叶种芽叶制做的普洱茶叶,才算是正经典的土生土长的纯正的普洱茶叶。

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作者: 礼凡

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