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普洱古茶树的品鉴奥妙

普洱茶做为一种对人体有利的健康饮品,不论是古代历史或是文化艺术上,都被给予了许多的实际意义,现如今,除去实际意义,愈来愈多的茶人趋于重归普洱茶的实质,也就是关心普洱茶自身的品茗使用…

普洱茶做为一种对人体有利的健康饮品,不论是古代历史或是文化艺术上,都被给予了许多的实际意义,现如今,除去实际意义,愈来愈多的茶人趋于重归普洱茶的实质,也就是关心普洱茶自身的品茗使用价值和收藏价值,期待根据品鉴,去感受普洱茶产生的奇妙味道和愉快体会。


但是,普洱茶,尤其是古树茶的味道千姿百态,难以有统一的品鉴规范,有关这一点,每一位认真的茶友,都拥有自身的品鉴体会心得。
品鉴一款古树茶,必须特别注意它的外观设计.光滑度.洁净度等级.调匀度.香味五个层面,因为古树茶比一般的生态茶.台地茶稀缺宝贵,在品鉴时还能够从下列四个层面来全方位掌握古树茶的特性。
1.掌握古树茶的分散与生产量状况
销售市场上古树茶商品一般都标出产于何山,要是没有原产地而仅仅抽象地称之为古树茶的茶叶,其真假度和纯度就非常值得提出质疑,茶叶标出了原产地,收藏家就可以根据对各原产地古树茶的具体情况的掌握来辨别其真假。


2.古树茶有着独具特色的茶气和风韵
在普洱茶中,古树茶因其特有的茶气.风韵变成普洱茶中的佳品,茶气.风韵是辨别古树茶的重要环节,在品尝时主要表现为纯正.滑顺.香显而久.神清气爽,在咽下汤色时在咽喉和鼻孔中会出现独特香味和多方位的纯正韵致。
3.掌握全国各地古树茶的特点
因为受气侯.土水和成长条件的危害,全国各地古树茶的质量和色香味俱全有一定差别,把握这种特点是品赏.辨别的一个重要环节。例如易武老树茶涩味不重,清甜味较显并且醇正度不错,与易武处在同谷地.气旋迈向的浦东茶也具备类似的特点,但在茶的淳厚度层面则有差别。


墨江.镇沅.景谷.景东的古树茶本质特征是苦底,大部分苦涩味显而苦涩味不显。因为受层面.气侯.土壤层等情况的危害,茶气茶气比较丰富的茶基本上都是在澜沧江往西的勐海.澜沧,比如老班章.贺开.巴达.景迈.邦崴等,这种茶山的茶气茶气浓厚,茶的醇正度提高,耐冲调,香味怡人,回甜长久。
4.开汤品赏古树茶
香韵是辨别古树茶的核心之一,古树茶的香韵一般浓厚而下移,不一样山上的茶在香韵上也各有不同,如易武红茶功效,南糯山清香等,古树茶有糖度,一般体现为优雅香甜,口味醇正,质感强,汤色透亮光亮,大部分古树茶苦味不显,回甜生津止渴都表现得非常快,且一般会在咽喉产生清爽舒适度,即喉韵。
除此之外便是茶的延续性,台地茶因为冠径和速生树种的缘故耐泡度较弱,一般四至五泡就淡了,而古树茶因为冠径和绿色生态关联,一般都可以冲调十余泡,有的可冲调二十余泡。饮茶汤时还能够简易分辨是不是合乎各茶山特点,如景迈茶涩显苦弱,汤中带甜,有悠香,汤质醇正。


自然,针对普洱茶的品赏,在茶人中或是仁者见仁,智者见智,申健觉得,普洱茶尤其是古树茶当然有万般味道,但以不变应万变,最重要的是身心健康.纯天然,从体验上而言,喝过好茶叶能让人生津解渴,心旷神怡,心身都觉得愉快。恰好表明了普洱茶是大自然与真正共存的一盏香醇,普洱茶与其它茶系不一样,它必须烘青,不倡导烘青绿茶,不可以过多前发醇,普洱茶全部的加工工艺全是为了更好地最大限度地维持原材料的本色特点。
我们都爱普洱茶,爱的是它不可或缺的大自然之味,爱的是那一口就能品到一整片山林的奇特体会,因而针对普洱茶,越低的人工控制,就越能反映出普洱茶本来的风彩,茶是人与当然密切相关的代表,传统式手工制作也罢,当代机械加工制造也罢,全是认真的茶友为了更好地表述普洱茶当然之味所做的勤奋。
当理解了“当然为真”的情况下,赏析普洱.个人收藏普洱就拥有一个新的聚焦点,云南尖叶种茶含有物的充实和醇正水平是遗传基因上的自然优点,除开细嫩的汤感,低沉的茶韵,它在长期岁月里的转换更带来人意外惊喜与宽慰。

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作者: 礼凡

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