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生普洱茶怎么喝(生普洱茶冲泡方法)

取8g普洱生茶,然后准备一个白瓷盖碗和一个公平杯。用沸水烫茶具,将普洱茶放入盖碗中,沿盖碗边缘定点注水(七分钟满)。注水后,关闭盖子。第一泡是倒茶。再次注水后浸泡5秒,然后将茶汤过…

取8g普洱生茶,然后准备一个白瓷盖碗和一个公平杯。用沸水烫茶具,将普洱茶放入盖碗中,沿盖碗边缘定点注水(七分钟满)。注水后,关闭盖子。第一泡是倒茶。再次注水后浸泡5秒,然后将茶汤过滤成公平杯,最后将茶汤倒入茶杯中饮用。

准备工作:

泡茶用具:盖碗或茶壶(容量约110ml)、公平杯、茶杯。

泡茶水温:95~100℃。

投茶量:8g普洱生茶。

1、备茶

压普洱茶需要撬茶,准备电子秤、茶则、插针、茶匙。用茶针撬开茶饼,撬开后用电子秤取8g,放入茶中备用。若为散茶,则直接用电子秤称取干茶约8g,放入茶中备用。

2、备水及烧水器具

可使用山泉水,或家用纯净水,烧水可使用电陶炉、玻璃壶或普通电水壶,然后烧开水。

3、温杯

在酿造普洱茶生茶之前,先将沸水注入碗中,这有利于清洁茶具,二是提高茶具的温度,使普洱茶能充分发挥茶的颜色、香味、味道,温杯后倒水。

4、投茶

将称好的干茶放入盖碗中,茶与水的比例关系对泡茶影响很大,110cc左右盖碗,投茶量约8g。

5、醒茶

压茶,用沸水润湿,使茶叶舒展。一般来说,普洱生茶也可以用95℃左右的水;冲泡后,水温可以用沸水冲泡。

6、注水

沿盖碗边缘注水,避免直接冲到茶叶上。

7、出汤

注意出汤的时机汤太快,茶汤太薄,汤太慢会太浓。第一至五泡,汤约5秒,注意每泡茶汤。第六泡后,每泡汤时间增加5秒。第一泡是快速注水洗茶,快速出汤。

出汤时,倾斜盖碗,使茶汤沉淀到公平杯中,均匀茶汤。

8、品茶

将公道杯中的茶汤分成品茶杯。闻香气,看汤色,品尝味道,慢慢感受一杯香茶。

生普洱茶的特点:

1、特别干净的陈香

任何喝得当的干净老茶的朋友都不会怀疑味道是香。与霉味、枯枝味、廉价脂粉味等相去甚远。

2、绵密厚实,粘稠饱满的汤感

普洱茶的美与其他茶产品不同,其主要特点之一是汤感浓、浓、粘、浓。与水相比,汤是一碗鸡精水对一碗老鸡浓汤。

前者也够好吃的,但是嘴里一过就知道是水,它的丰富、饱满、致密与后者有很大的不同。可惜茶已经喝到了老普,还在气味和味道上旋转,没有注意到这口茶的整体质感。

3、甜而回甘

然后是茶汤的味道,也就是刺激。事实上,在老茶中,我们想要的总是最小的刺激和最大的回报。简单来说就是甜而回甜。

这是常识。但偏偏我们可以在普洱老茶中调和这种矛盾,让甜软滑暖的茶汤与舌底鸣泉的回味统一。

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作者: 礼凡

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