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老白茶和新白茶的区别

老白茶,也就是白茶存放多年,其中的“年”是什么意思?在货架期内,如10~20年;老白茶不仅可以作为现代中药的药引,而且其功效也是越久越显著,非新茶可以与之相比。新白茶和老白茶的区别…

老白茶,也就是白茶存放多年,其中的“年”是什么意思?在货架期内,如10~20年;老白茶不仅可以作为现代中药的药引,而且其功效也是越久越显著,非新茶可以与之相比。新白茶和老白茶的区别又是什么呢?

老白茶与新白茶的区别
外型和茶香的区别从外型上区分,老白茶整体感觉是黑褐色的,但是仍然可以从茶色上分辨出一点点白毫,轻闻慢嗅,陈年幽香阵阵,毫香浓重但不浑浊,能立时醒神;
新茶泛指当年明前春茶,一般有白毫、白牡丹等,茶叶外形褐绿或灰白,针形如针,白毫满布,尤其是阳春三月采制的白茶,叶片底部和顶芽的白毫比其他季节生产的要丰富;

老白茶
精制而成的白茶香中,毫香是不可或缺的,同时又夹杂着清甜和青绿的味道。
以90-95度沸腾的水为原料,分别倒入瓷器小茶杯中,然后用沸腾的水煮老白茶和新白茶,再将茶水闻一闻。
老白茶的香气清幽而略带毫香,且泡出淡淡中草药香,几秒钟后便可醒神,味道醇厚清甜满口;
新茶毫香幽幽,带着一种清新的滋味,口感比较清淡,有茶青生叶的味道,清甜回甘,茶香怡人。老白茶汤的颜色比新茶的杏黄要深。

老白茶的茶水颜色较深
茶具耐泡度的区别老白茶是比较耐泡的,可祛风寒,按普通泡法可达二十余泡,且后背仍有滋味尚佳,有条件的可用于煮制。
老白茶用紫砂壶煮才能充分体现其神韵与精髓;新茶可以依个人习性泡,七泡且味道尚佳,是新茶的上品。

老白茶更为耐泡
同类同类白茶的价格差别,新白茶肯定比旧白茶差,这是必然的。比如,一年一斤白牡丹的价格在400元左右,而七年一斤白牡丹的价格在1500元左右,可见价格差距有多大。「一年茶,三年药,七年宝」,说的是白茶的价格和功效。

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作者: 礼凡

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