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水金龟茶的香气,有清冷的梅花香

水金龟,系武夷山传统式四大名丛之一,与铁罗汉,半天妖,白鸡冠合称之为四大名丛。水金龟归属于无性系,灌木丛型,中期类,晚上种。那水金龟茶的香气怎样呢? 水金龟茶的香气水金龟适制火功:…

水金龟,系武夷山传统式四大名丛之一,与铁罗汉,半天妖,白鸡冠合称之为四大名丛。水金龟归属于无性系,灌木丛型,中期类,晚上种。那水金龟茶的香气怎样呢?


水金龟茶的香气
水金龟适制火功:轻火,中轻火,低火,中足火。水金龟,最令人赞不绝口之处,取决于它的花香。它的香气,似桂花。腊梅花香重在一个“清”字,有琉璃世界白雪红梅的浪漫,又有那来源于天地间微寒磨炼侠骨天成的一些淡泊,总让人瞠目结舌回味无穷,委婉绵长。水金龟,好像是被地面钟爱的武夷岩茶,得到培育出高冷的梅花香。


焙火比较轻的水金龟,口味较为清爽,汤感清新。焙火较高,水金龟汤色味道圆润,稠厚,醇滑,口味温和。加工工艺好的水金龟,花香落入水中,在汤色里可感受到微微的梅花香。
发醇,别名“出汗”,是制做水金龟更为关键的一个阶段。将摊青好的茶胚装在筐子里,稍稍夹紧后,盖紧温开水泡过的发醇布,以提高发醇叶的环境温度和环境湿度,推动水果酵素主题活动,减少发酵时间,在5~6小时后,叶柄呈淡褐色,就可以上焙烘干处理。其目标就在于使荼叶中的多酚类物质在酶的推动作用下产生化学作用,使健康的茶坯造成红变。


水金龟冲泡方法
(1)茶量:以器皿(壶或盖杯)尺寸而定,一般为器皿量的半总数。
(2)水流量:以茶量为标准,一般一克荼叶20-25mL水。
(3)温度:应达初沸98℃之上,尤其是第一次冲调。
(4)泡浸時间:第一次以1分鐘,第二次1.5分鐘,第三次2分鐘较适合,之后慢慢時间靠近翻倍增加,尽可能维持茶汤颜色与第三泡一致;能够 冲调六次之上。


总体来说,武夷奇茗冠天地,水金龟属半发酵茶,有铁观音茶叶之醇厚,又有绿茶叶之芳香,具新鲜,醇厚,幽雅与芬芳等特点,是茶中佳品。除此之外,水金龟茶还具备清目益思,益身(减肥瘦身)耐老(防衰老),缓解疲劳,健脾养胃,有利排尿消毒杀菌,化痰治喘,解渴消暑,防辐射,延缓衰老,降低血脂,降血脂,降低胆固醇等各个方面的作用。

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作者: 礼凡

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