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水金龟是什么茶

水金龟油茶树沁色灰白色,枝干略微弯折,叶长环形,绿色,有光泽度。成茶外观设计紧结,颜色深绿色带润,香味清细悠远,味道醇厚深厚,茶汤颜色金黄色,叶底软亮。除此之外,水金龟茶还富含充足…

水金龟油茶树沁色灰白色,枝干略微弯折,叶长环形,绿色,有光泽度。成茶外观设计紧结,颜色深绿色带润,香味清细悠远,味道醇厚深厚,茶汤颜色金黄色,叶底软亮。除此之外,水金龟茶还富含充足的营养元素,是口味味道和养生作用都出色的一款奶茶。那麼,水金龟是什么茶呢?下边一起来掌握看一下。


水金龟是什么茶
水金龟是武夷岩茶四大名丛之一,属半发酵的乌龙茶系。产自武夷山区牛栏坑社葛寨峰下的半崖上。因荼叶茂密且闪亮样子犹如金黄之龟而得此名。每一年5月中下旬采收,以二叶或三叶为主导,颜色绿里透红,味道香甜,香味胡立强。浓饮且看不到苦味。颜色青褐润亮呈“宝光”。
水金龟之名,传言起源于清朝末年,因造成公诉斥资千金小姐而得名。该树有原产地于牛栏坑杜葛峰下半岩上,原属天心庙产,一日瓢泼大雨,峰顶茶园边岸坍塌,比茶被冲洗到牛栏坑近沟底的半岩层凹年停下来,后流水成沟于树侧流下来,那时候兰谷岩主于该点设阶砌墙石围,雍土蓄之,此为水金龟取名的历史渊源。在1919-1920年曾造成起诉,彼此耗千金小姐,此后水金龟更名声大震,列入四大名丛之一。


水金龟取制样加工工艺
水金龟的制作工艺:萎凋(日光萎凋)——揉捻——发酵——蛋糕烘焙——复焙。
1.萎凋
萎凋分成房间内升温萎凋和户外日光萎凋二种。萎凋水平,规定茶青尖无光泽,叶质绵软梗折不断,叶柄呈通透情况就可以。
2.揉捻
中华人民共和国创立前期应用两脚揉茶。50时代选用铁木结构建筑双桷水力发电揉捻茶机。至60时代,揉捻这一工艺流程又加以改进,选用了铁质55型电动式揉捻机,提升炒茶高效率。揉捻时要使茶汁流失,叶叠成条就可以。


3.发酵
发酵,别名“出汗”,是较为关键的一个阶段。就是指将揉捻好的茶胚装在筐子里,稍稍夹紧后,盖紧温开水泡过的发酵布,以提升发酵叶的环境温度和环境湿度,推动水果酵素主题活动,减少发酵時间,一般在5~6小时后,叶柄呈淡褐色,就可以上焙烘干处理。发酵的目地,取决于使荼叶中的多酚类物质在酶的推动作用下产生化学作用,使健康的茶坯造成红变。
4.蛋糕烘焙
把发酵适当的茶匀称收集放到水筛上,每筛大概摊放2~2.5KG上下,随后把水筛置放支架上,下要纯松柴(湿的不错)点燃,故小种红茶具备与众不同的纯松烟香气。刚进焙时,规定火温高些,一般在80度上下,温高主要是终止酵素作用,避免水果酵素主题活动而导致发酵过多,叶底暗而不进行。蛋糕烘焙一般选用一次干躁法,不适合滚动以防危害到水分含量不匀称,导致内油内湿,一般在6个小时就可以下焙,关键看战斗力的大小而定。一般是焙到觸手有刺感,研之成粉,水分含量做到,然后摊凉。


5.复焙
荼叶是一种易吸附水份的化学物质,在售卖前务必开展复火,才可以留其中质,水分含量不超过8%。
水金龟质量设计风格与众不同,或是营养元素充足的养生茶饮,归类上归属于乌龙茶系。具备清目益思,减肥瘦身,防衰老,缓解疲劳,健脾养胃,有利排尿消毒杀菌等各个方面的养生作用。

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作者: 礼凡

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