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乌龙茶和铁观音有何区别?

饮茶已成为现代社会人们生活中不可缺少的一部分。饮茶的益处早就被大众所认识。今天小编就给大家分享乌龙茶和铁观音的区别,一起来看看!   乌龙茶,又称青茶,是一种半发酵茶,富含茶多酚、…

饮茶已成为现代社会人们生活中不可缺少的一部分。饮茶的益处早就被大众所认识。今天小编就给大家分享乌龙茶和铁观音的区别,一起来看看!

  乌龙茶,又称青茶,是一种半发酵茶,富含茶多酚、植物碱、果胶素及酶类成分,其味道独特,饮后留香,回味无穷。乌龙茶包含铁观音,东方美人,罗汉沉香等六大类。

  铁观音作为乌龙茶的一种,既有乌龙茶的特点,又有其独特的风格。铁观音茶处于红茶与绿茶之间,有“观音韵”之称,清香雅韵,滋味浓郁。

  乌龙茶又称青茶,是我国六大茶类之一。本产品是经杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙而成的半发酵乌龙茶。乌龙茶主要产自广东,福建,台湾三省。有美容养颜,减肥瘦身,预防癌症的功效。乌龙茶包括铁观音,东方美人,罗汉沉香,红水乌龙,乌龙红茶和红水乌龙六大类。铁观音是乌龙茶的一个重要品种,具有独特的风格。

  尽管铁观音是乌龙茶的一种,但二者仍有区别。主要有以下几大区别。

  1、范围不同

  铁观音是乌龙茶的总称,是乌龙茶的一种,产于福建泉州安溪县,属闽南乌龙茶的一种。铁观音既是茶的名字,又是茶树的品种名,介于绿茶和红茶之间。根据发酵度和生产工艺的不同,铁观音的成品可分为香型、浓香型和陈香型三种。

  2、茶香不同

  有“明珠”之称的乌龙茶,无论在冲泡时还是冲泡后都会呈现不同的风味,浓烈的花香味来自于乌龙茶树。铁观音独具“观音韵”,清香雅韵,冲泡后自然产生兰花香,滋味醇厚,芳香持久,有“七泡有余香”之称。

  3、口感不同

  乌龙茶滋味醇厚,回甘甘甜,品饮乌龙茶有喉韵的特殊感觉,茶汤过喉徐徐生津,而回味,细细品味,似有嚼之味。铁观音茶味浓滑爽,浓饮略微苦涩,回味甘甜,久而久之香味就会浓烈,独特的味道被称为观音韵或音韵。“浓、韵、润、特”的味道是传统的正味,总而言之,香浓,味甘,韵足。不管是乌龙茶还是铁观音,喝了之后都会有舒畅的感觉。

  4、汤色不同

  乌龙茶汤的颜色有金黄,清黄,红三种。金黄色为以金黄为主,呈橘黄色,有深浅之分;清黄色为茶汤黄而清澈;红为以深浅为主。铁观音茶根据香型的不同而呈现不同的色泽。清香味茶汤呈金黄色,清澈明亮;浓香味茶汤呈深金黄色或橙色。

  铁观音是乌龙茶的一种,二者所具有的特质是相互融合的。铁观音的特征,乌龙茶中有;而乌龙茶的其它类型特征,铁观音也未必有。

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作者: 礼凡

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