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品铁观音,在于品“观音韵”

金秋十月,丹桂飘香,天高云淡,清风送爽,是品尝铁观音的最佳时节。在茶乡,品尝新鲜、上好的安溪铁观音是一种美妙无比的高级享受。 品铁观音,最讲究“观音韵”。有歌唱道:谁能寻得观音韵,…

金秋十月,丹桂飘香,天高云淡,清风送爽,是品尝铁观音的最佳时节。在茶乡,品尝新鲜、上好的安溪铁观音是一种美妙无比的高级享受。

品铁观音,最讲究“观音韵”。有歌唱道:谁能寻得观音韵,便是百岁不老人!可见,茶人对“观音韵”是不倦追求的,可见,铁观音好茶是多么难得。

安溪铁观音

会喝茶的人都知道,对于品茶,得一泡上好的铁观音是可遇不可求的。所谓:得一泡好茶,如遇一个知音。有时感到相见恨晚,有时感觉欣喜若狂。对于好茶,爱茶的人不敢独享,三五好友,烧水、烫杯、泡茶、闻香、沏茶、细啜、慢饮……茶香悦鼻最是诱人,杯中茶水新绿透明,一杯杯香茗在手,热爱杯中的大好时光,心事一点点地舒展,大家畅游在心灵的世外桃源,以茶为媒,品出韵味,品出情趣,品出快乐,方能领略铁观音的独特韵味。

品好茶,一路追寻着“观音韵”。寻韵,既要求品饮者掌握铁观音的冲泡技艺,又要求品饮者具有一定的艺术修养,能用艺术的眼光和淡泊的心态品茶。寻韵,在休闲时光里,宜选择一方干净整洁、舒适清新的场所,不需豪华的陈设,不需高档的茶具,也不需名泉佳水,静下心来,闻香提神,细啜慢饮,杯茶在手,叙叙亲情,叙叙友情,温馨无比,博古论今,谈天说地,忧烦尽去。

品好茶,追寻“观音韵”,那种美妙无比的感觉真的是只可意会,难以言传的。茶师,形容“观音韵”是“舌根未得天真味,鼻观先闻圣妙香”。我寻得的“观音韵”是:味道甘醇、齿颊留香、味中有香、香中带甜、满口生津、喉底回甘、回味无穷……

品好茶,追寻“观音韵”,这是人生一种幸福的寻找,找寻一份清雅的乐趣,是心灵与精神的解悟。追寻“观音韵”,品好茶铁观音,品的是远离喧嚣的宁静和与世无争的淡泊,品的是大自然的淡雅清香和甘醇的味道,品的是底蕴深厚的茶文化和返璞归真的意境。

我们总在忙忙碌碌,闲暇时光,品品茶是件清闲雅事。邀得几个知己,泡上一壶好茶,在钢筋混凝土的丛林里,在平常生活的喧嚣中,穿越时空,上下五千年,纵横千万里,找到内心的一种淡泊宁静,你就寻到了“观音韵”,你将成为百岁不老人。

茶是心灵的驿站,茶是精神的港湾。品好茶,追寻“观音韵”,是我一生不懈的追求。


文章来源:安溪铁观音茶文化

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作者: 礼凡

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