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通过茶底看茶的好坏

茶叶的汤色指的是茶叶冲泡以后的茶梗,鉴定汤色关键看色泽.整碎.伸展水平.香气等,茶叶叶底匀齐为宜,碎碎的为差;叶底具备光泽度,色泽当然为宜,暗黄.无魅力为差;叶底绵软为宜,生涩为差…

茶叶的汤色指的是茶叶冲泡以后的茶梗,鉴定汤色关键看色泽.整碎.伸展水平.香气等,茶叶叶底匀齐为宜,碎碎的为差;叶底具备光泽度,色泽当然为宜,暗黄.无魅力为差;叶底绵软为宜,生涩为差;芽叶伸展彻底.有弹性为宜,呆板.无弹性为差。
如何看茶叶的叶底
1.叶片进行度
茶叶是通过各种各样不一样的加工工艺做成,有结束,有发醇,也需要有萎凋,因而干茶呈现一定的紧实,打卷情况。
而茶叶一经冲泡,与溫度.水份触碰,茶叶会慢慢地伸展起来,到末尾的彻底伸展,那样的茶叶便是生产技术优良.熟化期平稳,一般冲泡频次亦多。
一般质量好一些的茶叶,在沸水冲泡后,叶子会十分整平。
反过来,一些品质差的茶叶只有一部分进行,且看上去皱皱的,不整平,或是立即泡不动。
必须特别注意的是,一些摊青偏重的茶例如乌龙等,彻底伸展后依然会稍有打卷,这基本都是一切正常的。
但假如冲泡以后叶底彻底伸开如纸没弹性.或是缩紧泡不动,那全是加工工艺存有问题的主要表现。
2.叶底整碎度
整碎指的是叶底的齐整或详细水平。
自然叶底样子越齐整.尺寸划一越好,碎叶多且细杂,叶子尺寸错差很大的,都只可以算次级品。
可是很多状况能够是除外,如一些普洱茶普洱散茶.黑荼,这一视总体茶面而定,由于在撬饼茶的环节中,在所难免把叶底打碎。
次之,黑荼也会出现一些茶梗,这一成分在15~18%以内是有效的,也是为了更好地茶叶使用价值的反映,因而必须留意。


3.弹性
弹性是评定茶叶叶底的很重要一个要素。
用双手,各自向上下用劲打开一张叶子,大家会发觉,它会被渐渐地撕掉,并且觉得有一种纠缠不清的觉得。
用手指捏叶底,也会有一种Q弹的觉得,这里是好茶叶的弹性。
弹性强表明茶叶全部流程是当然的.茶菁嫩幼.加工工艺恰当,因而归属于较好的主要表现。
假如汤色手感生涩,并沒有明显的弹性.魅力,只有算得上次级品。


4.色泽
叶底的色泽能十分直接地反映一款茶的原材料和生产加工好坏。
叶底色泽辨别的整体标准是:
色调要一切正常.当然。说白了的一切正常,便是具有茶系应该有的色调规定。
色泽要亮,要新鲜.盈润.圆润.新鲜.颇具活力。
5.香气
香气除开干茶.冲泡,也有一层香,这里是叶底。
叶底的香气尽管沒有冲泡时那麼浓香,是一道很素净的芳香.茶自身的香气(如同每一个人都是有香味一般),也很当然,无太过加上。
而针对一些较弱的茶叶,闻之,香气则会较为杂,或有一些糊味.异味.臭味等,总而言之,这一味儿不是受鼻部钟爱的。

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作者: 礼凡

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