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茶叶分为几种类型?

茶叶依据加工工艺及其发酵水平(微生物空气氧化),分成六种种类,绿茶.白牡丹茶.黄茶.红茶.绿茶.黑茶,在其中绿茶为不发酵;白牡丹茶为轻度发酵;黄茶为微发酵;红茶为全发酵;绿茶别名乌…

茶叶依据加工工艺及其发酵水平(微生物空气氧化),分成六种种类,绿茶.白牡丹茶.黄茶.红茶.绿茶.黑茶,在其中绿茶为不发酵;白牡丹茶为轻度发酵;黄茶为微发酵;红茶为全发酵;绿茶别名乌龙茶,为半发酵;黑茶为后发酵。


茶叶有几种种类
1.绿茶
白汤绿叶子,味道醇正
绿茶的制作工艺历经,结束,摊青,干躁;茶青采收后快速以高溫消灭茶青中的抗氧化物化学物质,抑止茶氨酸空气氧化
绿茶有干茶绿.汤色绿.叶底绿的“三绿”特性。
依据结束及其干躁加工工艺不一样,可分成蒸青绿茶,烘青绿茶.烘青绿茶.烘青绿茶绿茶;


2.白茶
当然萎凋,幸福的味道
白牡丹茶的加工工艺最当然,采收后,只需当然摊晾和慢火烘干处理,让茶叶中的茶氨酸当然空气氧化(微发酵)就可以。
其茶汤杏黄.橙黄色.赤金色.棕色,味道醇厚可口。
3.黄茶
黄汤枯黄,甜爽浓醇
黄茶是在绿茶基本上添加闷黄加工工艺,因而产生了枯黄黄汤的特性。味道甘醇香爽,比绿茶要更为柔美一些,而想到更为浓厚一些。
4.青茶(乌龙茶)
香高醇美,芬芳胡立强,七泡飘香
乌龙茶加工工艺繁杂,兼顾绿茶的芳香和红茶的醇正,香味从清爽芬芳到熟清香都是有。
较为有象征性的有,闽南的铁观音茶叶,福建武夷山的金骏眉.广东的凤凰单丛.台湾的包种茶等;


5.红茶
甘甜温和,清香浓香
红茶属全发酵茶,始于福建省武夷山桐木关,这儿出现的金骏眉红茶,是世界上最早的红茶。
依据加工工艺的不通用性,红茶分成小种红茶.时间红茶.工夫红茶。
红茶干茶颜色黝黑油润,香味一般较胡立强长久,有股甜甜的花果香气,口味醇香无涩。


6.黑茶
味道醇正圆润,“越愈陈愈香”
黑茶属后发酵茶,历经堆味发酵,关键产自湖南.云南.四川等地,为便于运送,大部分被抑制成普洱散茶,如饼茶.茶砖.沱茶等。
与其它茶系不一样的是,黑茶发酵并不是运用茶叶自身的酶,只是来源于微生物菌种形成的酶,因此 它有促进消化祥和肠胃的功效。
黑茶干茶一般颜色乌润,茶汤颜色通透,香味纯正,味道淳厚回甜。
茶叶归类的根据
在中国,茶叶的分类方法是以制作工艺.茶氨酸空气氧化水平及其茶叶的整体质量为序把初制茶叶分成:绿茶.白牡丹茶.黄茶.乌龙茶.红茶.黑茶等六大茶类。
除此之外,也有再生产加工茶,好像沱这类普洱散茶,末莉花茶.玫瑰花花茶这类窖炒茶都归属于再生产加工茶。


什么叫再生产加工茶
说白了再生产加工茶,便是以传统式的六大茶类为基本再开展生产制作而成的茶叶,包含花茶.普洱散茶.提纯茶.饮品茶。
如大家常用的沱茶.末莉花茶.福州末莉花茶.碧潭飘雪等都归属于再生产加工茶。
留意再生产加工茶中的花茶与花茶不一样,花茶是有茶叶且有草的参加,而花茶仅有花,沒有茶叶参加。
花茶如石猴末莉花茶.碧潭飘雪.茉莉龙珠等,搜视以
而花茶则归属于代用茶,如金银花茶.黄菊花都归属于代用茶。

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作者: 礼凡

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