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现代大红袍VS母树大红袍哪个更好?

大红袍,在我国十大名茶之一,被称作武夷茶王,也是各代皇茶,因为母株生产量稀缺,因而历年来价钱昂贵。早在1921年,《蒋叔南游记》中就提及,天心岩九龙窠年产量不满意1市斤,天游岩一处…

大红袍,在我国十大名茶之一,被称作武夷茶王,也是各代皇茶,因为母株生产量稀缺,因而历年来价钱昂贵。
早在1921年,《蒋叔南游记》中就提及,天心岩九龙窠年产量不满意1市斤,天游岩一处年产量约十数两,珠廉洞一处产1市斤零8两,那时候大红袍每市斤64银圆,折算稻米4000市斤,在那时可以说比金子还需要珍贵。


2002年,武夷岩茶(大红袍)制做工艺被纳入第一批中国非遗文化财产,全国各地茶系唯一一项当选。而生長在九龙窠旅游景区的三株大红袍母株,也被做为古树名木,纳入全球当然与历史文化遗产。
2006年5月,武夷山市政府部门决策停采留后妈树大红袍,推行尤其维护和管理方法,此后不会再用大红袍母株生产制造制做荼叶,大红袍母株荼叶此后也变成稀有极品。
因为纯天然大红袍油茶树年产量武夷岩茶仅有几公斤,不能满足社会需求,因此上世纪60时代逐渐,进行了无性大红袍的扦插。直至80时代,大红袍无性繁殖才取得大规模营销推广。


但是,自打无性繁殖大红袍发布后,很多人感慨,母株大红袍扦插的子孙后代,质量是一代比不上一代。那麼,这类观点是不是创立呢?
最先,有关代系的叫法,大红袍鼻祖陈德华老先生给予了否定。他说道,武夷山茶叶产地栽种的大红袍,全是同时或间接性从武夷山市茶叶研究所根据无性繁殖育种,不会有第几代之分。因而,销售市场上广为流传的代系之说实属空穴来风。
那麼,下面咱们再来说下,无性繁殖的大红袍与母本对比,质量到底怎么呢?
为了更好地较为二者好坏,福建省技术测试研究所曾做了比照科学研究,她们收集了九龙窠大红袍母株茶青为母株样版,与此同时以九龙窠茶园内插扦繁育的油茶树茶青为子代样版,按武夷岩茶生产加工制作工艺了成茶。
从这当中能看得出,在茶氨酸层面,无性繁殖子代比母本含量高些;而对荼叶质量造成巨大危害的咖啡因、总碳水化合物、糖原等层面,二者基本上贴近。茶红素、茶黄素是汤色质的主要指标值,在这些方面也是相差无异。
在儿茶酸层面,二者总产量较为贴近。但是,初始大红袍的酯型儿茶酸含量高些,非酯型的儿茶酸含量却比不上无性繁殖的子代。
对乌龙来讲,苦涩味较差的非酯型儿茶酸对质量的危害更高,它的含量越高,汤色味道便会更加纯正。因而,综合性上述几个点看来,无性繁殖的子代大红袍比母本大红袍的产品质量要更强。
下面,大家再看看二者在香味成份上的比照。二者香味成本费整体而言是相像的,自然也是有微小的差别。例如苯乙醇、流苏树醇在母本大红袍中检查出,但子系子孙后代中沒有,但相反,无性繁殖子代也是有母本中都没有的香味成份,例如羟基环己烯、二庚醛等。
科学研究剖析觉得,这种香味成份上的细微差别,与两者的成长标准不完全一致有关系,但是依据评茶师的口味点评觉得,无性繁殖的大红袍的口味并不逊于其母本,且香味高些,更颇具岩韵。


因而,无论是以含有化学物质上,或是香味成份上,扦插的子代大红袍在质量上与母本基本上是一致的,乃至主要表现更强。
母株大红袍因总量稀缺而稀绝于世,更因终止采收而提升了其神秘色彩。可是,检测結果告知大家,母本大红袍质量虽然非常好,但扦插的大红袍也不遑多让。因此 ,我们不应盲目跟风厚古薄今。
自然,针对当今的大红袍来讲,气侯、土壤层、营养成分、化肥、阳光照射等全是危害其质量的主要要素。一样在武夷山,正武夷岩茶的质量当然最好是。

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作者: 礼凡

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