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冻顶是最好的台湾乌龙,那是你没有喝过极品的

近期,相继几个茶人问小懂:“一提到台湾乌龙茶,大伙儿便会想起冻顶乌龙,那麼冻顶乌龙是否台湾最好是的乌龙茶?是否有比它更快的乌龙茶?”说起冻顶乌龙是否最好是,大家还要先了解一下它,以…

近期,相继几个茶人问小懂:“一提到台湾乌龙茶,大伙儿便会想起冻顶乌龙,那麼冻顶乌龙是否台湾最好是的乌龙茶?是否有比它更快的乌龙茶?”
说起冻顶乌龙是否最好是,大家还要先了解一下它,以后再做比照。


冻顶乌龙属轻中度半发酵茶,发醇水平约40%,为圆柱状包种茶。产自南投县东南方的鹿谷乡,海拔约在700~1200米,海拔700米的章雅村(冻顶)就在这里,由于栽植在冻顶山,也是以青心乌龙芽叶生产加工,因此称之为冻顶乌龙茶。
冻顶乌龙茶汤颜色金黄色靓丽,香气浓厚,味道醇正,是香气与味道兼顾的特点乌龙茶,声名显赫。
许多 茶人都认为冻顶乌龙是台湾乌龙茶的意味着,实际上 ,除开冻顶乌龙,台湾也有几类绝品乌龙茶,比其有过之而无不及。
文山包种茶
文山包种茶的发醇水平在乌龙茶中较轻,约20%上下,茶树遍布于海拔400米上面的山区地带,有着“北文山.南冻顶”之说,由此可见,文山包种与冻顶乌龙对比是不相伯仲的。
好的文山包种茶,干茶紧结.当然弯折,颜色翠绿色有光泽度;香气蓝风有芬芳,汤色蜜绿光亮,开朗醇厚,有“香.浓.醇.韵.美”五大特点。假如你要感受一下子就能愉快飞舞的觉得,文山包种茶是非常好的挑选。


东方美人茶


东方美人是台湾新竹县北埔.峨眉等地的特点茶,在半发酵茶类中是发醇度深刻的一种茶,一般发醇数为60%,有一些乃至高达75%~85%,各种各样特点类似绿茶。
东方美人外型鲜丽五彩缤纷,红.白.黄.绿.褐五色两色,有熟饮品香或纯蜂蜜香,汤色呈艳丽的棕色,于1900~1940年曾流行欧美国家,变成英国皇室供品,经英国女神取名为“东方美人”。
曾有学者对于文山包种.冻顶乌龙及东方美人三种台湾乌龙茶做了香气剖析,各自评定出香气成份54.51.62种。
根据比较发觉,文山包种与冻顶佳人香气成份比较贴近,但他们与东方美人香气成份差别很大。
除开文山包种与东方美人可与冻顶乌龙伯仲之间外,台湾高山乌龙茶也是可遇而不可求的乌龙茶佳品。
高山乌龙茶
大家通常说的台湾高山乌龙茶,并并不是特指某省生产制造的茶,只是指海拔1000米之上茶树所产制的乌龙茶。
高山乌龙茶除少数类目属中重度发醇(约70%)外,一般均归属于轻微(20%~40%)发醇。关键产区为台湾东南部嘉义县.南投县内,这种地方的茶树大多数具备超低温.高低温.多云雾缭绕的特点。
而就是这种特点,让芽叶持嫩性更强,并且有益于碳水化合物和芬芳成分的产生,因而,高山茶多具备茶韵长久.味道鲜醇浓爽的特点。
有学者以台湾不一样海拔种植区的乌龙茶开展了深入分析较为,根据感观评审,她们发觉,海拔越高,香气.味道就更醇爽,总体得分也越高。
在其中,海拔最大的梨山乌龙在香气.茶汤颜色.味道,及其总成绩上,全是最大的。
此外,她们还对这种普洱茶的生物化学成份开展了较为剖析。
结果显示,伴随着海拔的上升,咖啡因及其茶氨酸成分渐渐减少,而碳水化合物成分则慢慢上升,在其中海拔2200米的梨山乌龙的咖啡因及其茶氨酸成分最少,碳水化合物的含量也较高。
大家都知道,酚氨比为点评绿茶叶味道鲜醇水平的主要指标值,在茶氨酸及碳水化合物成分都高的情形下,酚氨率越小,汤色味道就越鲜醇,实际上乌龙茶也是这般。
因此乌龙茶海拔越高,味道就越鲜爽。
从图中可以看得出,台湾高山乌龙不管在感观评审或是含有化学物质层面,都需要比冻顶乌龙高,特别是在以海拔最大的梨山乌龙主要表现更为优异。
在台湾的高山茶种植区中,有阿里山茶叶产地.杉木溪茶叶产地.玉山茶叶产地.梨山茶叶产地等著名茶叶产地,而当中尤以梨山茶叶产地海拔最大,也最能意味着台湾高山乌龙茶的特点。
梨山茶叶产地中又可分成梨山高山茶与大禹岭高山茶,大家各自了解一下。
梨山高山茶


梨山海拔2200米,关键产区为台湾台中县梨山地域,四周由原生树林所包围着,自然环境清静,沒有环境污染。
因长时间云雾缭绕笼罩着,溫度严寒又冬天降雪之故,成长期长,铸就荼叶叶脉肥大特点,其口感醇厚,味儿含有新鲜水果香,茶汤色蜜绿显黄,味道醇厚,滑软耐冲调,汤色冷后更能凝结甘甜,是台湾高山茶中的佳品。
大禹岭高山茶


一般,大禹岭被觉得是台湾高山茶中最佳的原产地。
大禹岭坐落于台湾合欢山,恰好在南投.台中.花莲三县的交汇处,最大海拔约2600米,是当前全球生长发育海拔高宽比较高的乌龙茶原产地。
独一无二的海拔高宽比让这儿白天黑夜温度差巨大,并且气侯严寒,油茶树生长发育迟缓,产出率的茶叶茶质嫩幼,口味醇正,香气清香,意犹未尽,是认可台湾最一流的高山茶。
之上便是让我们为各位讲解的台湾著名的乌龙茶种类了,假如你钟爱台湾的乌龙茶,那麼除开冻顶乌龙之外,之上的几种也是特别非常好的乌龙茶哦。

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作者: 礼凡

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