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国家已禁售,千万别买这种铁观音

前不久茶人“汝自辨”(笔名)发过来多张相片问小懂,“这款2021年的铁观音如何?700多元化一斤。” ▲茶人“汝自辨”的茶 ▲第三煮茶汤泡浸了一段时间,第七泡大概20秒出汤 从价钱…

前不久茶人“汝自辨”(笔名)发过来多张相片问小懂,“这款2021年的铁观音如何?700多元化一斤。”


▲茶人“汝自辨”的茶


▲第三煮茶汤泡浸了一段时间,第七泡大概20秒出汤


从价钱上看来,700多元化一斤的铁观音是一个一切正常价格,但会是纯正内安溪的铁观音吗?
小懂特意咨询了我国高級品茶师师陈仕斌教师。
“最先,从第一张茶叶的外收看就可以判定这一并不是纯正内安溪的出产地维护的铁观音,由于这个是选用机压的。”
刘老师简单明了地得到了这些结果,“机压”,“并不是纯正内安溪”,这是为什么呢?
机压
在制茶过程中,属包揉这道工艺过程最苦,用时最多,人力数最多。因此为了更好地减少人力,经济成本,压茶机被制作了出去,取代传统式铁观音制做的包揉工艺流程。
▲压茶机


▲传统式手工包揉


机压的缺点
应用压茶机炒茶,尽管比传统式的包揉降低90%的用时,但其成本是制造下来的茶叶食用感受特别差。
由于压茶机会将茶叶挤扁,茶梗与叶柄会被压着损坏,那样会把茶梗与叶柄中的茶渍压出来,浸在茶叶表层上,毁坏了茶叶含有化学物质。
这使滋补汤,叶底,口味都比传统式差许多,不抗泡。没了铁观音的风韵,地区香和加工工艺香。
严禁机压
因为机压茶与国家行业标准《GB/T19598-2006地理标志产品·安溪铁观音》规定不符合,故2017年逐渐,安溪全乡左右都严禁选用设备去抑制铁观音。


▲图中为10月在安溪祥华乡拍攝到的压茶机封口
以前一部分本地茶人应用的压茶机,如今也都被有关监督机构焊住铁焊并贴上封口。因此安溪县从2017年秋天起沒有机压的铁观音。
怎样辨别
即然知道这类茶的难题,那人们怎样在选购时辨别呢?实际上单单从外观设计就可以辨别出了。


传统式的纯正安溪铁观音:干茶条索调匀,当然,展现“蜻蜒头青蛙腿”特点。


机压出去的“铁观音”:干茶过度紧结,圆实,并不像人力所做。

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作者: 礼凡

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