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凤凰水仙茶加工工序

凤凰水仙茶干茶的外观设计条索粗大肥大紧致,茶叶内包含的多种营养元素较丰富多彩,冲调后香高而长久,味浓而鲜醇,回甜快而明显。那麼凤凰水仙茶加工工序是怎样的呢? 凤凰水仙茶加工工序①采…

凤凰水仙茶干茶的外观设计条索粗大肥大紧致,茶叶内包含的多种营养元素较丰富多彩,冲调后香高而长久,味浓而鲜醇,回甜快而明显。那麼凤凰水仙茶加工工序是怎样的呢?


凤凰水仙茶加工工序
①采收规范为嫩梢产生驻芽后第一叶进行到中开面时为宜。过嫩,成茶苦味,香不高;过老,茶气粗淡,不抗泡。采收時间以下午为最好是。
②茶青烘青要薄摊,叶子不重合。叶张水分含量少.空气相对湿度钟头宜轻晒,相反宜重晒。晒后在房间内凉青架子上摊置1~2钟头,摊叶薄厚不能高于3公分。名优产品多开展两晒两凉。凉青合理的叶片并筛堆放,四周高,中间低。
③摇青与摊凉一般务必历经5~6次摇青。每一次摇青融合摊凉1。5~2钟头,中后期摊凉要增加30分钟上下。第三次起,依据青叶转变状况融合摇青50~100转。
凤凰水仙茶加工工序

结束先闷一下再扬炒,后闷炒,炒匀炒透。
⑤摊青实际操作先轻后重,必需时可开展复炒复揉。
⑥蛋糕烘焙分三次开展,第一次只烘至五成干,摊放1~2钟头。第二次较超低温焙至七八成千,摊放6~12钟头。第三次超低温焙至足干。
凤凰水仙茶储存方式
1.电冰箱储存
茶叶放置干躁.无臭味.能封口的器皿瓶中放进冰柜的冷柜中就可以。如茶叶总数少并且很干躁,也可以用二层防水功能好的塑料包装膜包裝密封性好,放到冰柜中。


2.陶罐储放
茶叶装入有两层盖的马囗铁茶叶罐内,最好是放满而不留下间隙,那样罐内气体较少。两层盖必须盖紧,用胶带粘好外盖间隙,并把茶叶罐装入双层尼龙袋内,封好封袋。
3.开水瓶法
茶叶装入干躁的开水瓶中,盖紧外盖,用白蜡树密封性瓶塞。
常见问题:茶叶在储存中的水分含量不可以超出5%(绿茶叶)-7%(绿茶),可先将茶叶炒干或烘干处理,随后再个人收藏;而炒茶.烘茶的专用工具要十分清洁,不可以有一点油污或臭味;而且要用慢火慢烘,要特别注意防止茶叶烧焦和粉碎或被其他臭味环境污染。
茶叶储存最主要的求:一要干躁,二要超低温(一般0-5℃较适合)。

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作者: 礼凡

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