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武夷岩茶选茶有要领

但凡茶友,爱茶友的品饮,大多数注重茶要佳,水需甘,自然环境要美,心理状态要静,顾客要雅。品饮武夷岩茶是一种享有,也是一门造型艺术。要让我们喝到芬芳爽口,意犹未尽的武夷岩茶,还需要让…

但凡茶友,爱茶友的品饮,大多数注重茶要佳,水需甘,自然环境要美,心理状态要静,顾客要雅。品饮武夷岩茶是一种享有,也是一门造型艺术。要让我们喝到芬芳爽口,意犹未尽的武夷岩茶,还需要让大家心旷神怡,达到精神追求,


品饮武夷茶的物质条件是挑选好的荼叶,合乎口感的茶。从汉朝之前就逐渐产茶地的武夷山,迄今已持续十五—六个新世纪了,从蒸青饼茶,团茶发展趋势到烘青茶饼,也是乌龙茶和绿茶的起源地,茶系,茶叶种类比较丰富。
从茶系上区分:有乌龙茶—武夷岩茶(关键产在武夷山以及周边城市,是武夷山的具体茶系),与此同时产有绿茶叶—莲心(关键产在一部分城镇高山区地带),有绿茶—金骏眉(关键产在保护区内桐木村一带)。
乌龙茶中的绝品—武夷岩茶,是个大家族;
从原产地上区分,有岩上茶,洲茶,内山茶花,外山茶花;
从种类上区分,有种类,名丛,单丛;
从种类上区分,有金骏眉,肉桂粉,水仙花,奇种等;
从名丛上区分,有白鸡冠,铁罗汉,水金龟,大半天腰等数十种;(是以单丛里历经培育定形的质量优质茶叶种类);
从单丛上区分,有醉贵妃,金锁匙,瓜子金,老君眉,金雀舌茶,不知春,石乳香,正宋树,白牡丹等上千百种(实则山间天然的油茶树,独立为单丛好听的花名,通称“菜茶”,商品则归入“奇种”中);
从制做区别上区分,有清香型白酒,香醇型;
从焙火水平上区分,有轻火,足火,老火;
要多方面表明的是,一些武夷岩茶的熟客喜爱食用武夷山的陈茶。清朝周亮工在《闽茶曲》中作了不错的阐释:(武夷岩茶)“雨前虽好但嫌新,肝火难消莫近唇。藏得深红色三倍价,家家户户显摆隔年陈。”1921年蒋希召则在“游记攻略”中记述:“本年度之新茶,非过中秋节后不饮,过此则愈陈愈佳。”


一般觉得:传统式制作工艺的武夷岩茶醇美,水厚,焙火香中显出花果香,耐泡,耐品,耐藏,获得茶友的广泛青睐。因为每个人的爱好不一样,年纪不一样,健康状况不一样,喝武夷岩茶的茶龄不一样,对以上稍有差异的荼叶类目也是有不一样的钟爱。比如:年青的喜好香味高的茶,年老的喜好味醇正的茶;饮茶龄短的融入焙火轻的茶,饮茶龄长的规定焙火高的茶;新茶人喜爱当初的新茶,陈茶人找寻隔年茶,陈茶……武夷岩茶所而有这么多的区分(虽然有一些区别仅有茶叶界内行人,陈茶人,老茶人能辨别),以达到不一样的必须,足够表明武夷岩茶悠久的历史,丰富的文化艺术,尤其的质量,十分的风采。

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作者: 礼凡

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