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乌龙茶和金骏眉的本质区别

乌龙茶,六大茶类之一,又名青茶,茶性平和,为半发酵茶,乌龙茶包含大红袍、铁观音、凤凰等品种,而金骏眉则是在红茶类下的一个具体品种,主要产于福建武夷山桐木村,采摘鲜嫩的芽头,采用全发…

乌龙茶,六大茶类之一,又名青茶,茶性平和,为半发酵茶,乌龙茶包含大红袍、铁观音、凤凰等品种,而金骏眉则是在红茶类下的一个具体品种,主要产于福建武夷山桐木村,采摘鲜嫩的芽头,采用全发酵工艺制成,其色泽呈金黄色及黑色,滋味甜美,香气馥郁,持久。

乌龙茶

半发酵、茶性平和

主产于福建武夷山、福建安溪、广东潮州、台湾冻顶

乌龙茶,实际上是一个大类,指的是青茶六大类(绿茶,黄茶,白茶,青茶,红茶,黑茶)。

乌龙茶,茶属半发酵型,发酵程度介于未发酵和完全发酵之间。目前乌龙茶的产区主要分布在福建、广东、台湾等地。

按照地域来区分,乌龙茶又分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾乌龙。

所以我们经常听到的铁观音、大红袍、鸭屎香、东方美人、金萱等等,它们其实都属于乌龙茶中的某一小类。

乌龙,就像青心乌龙一样,是台湾高山地区种植面积最广的茶树品种。乌龙茶由青心乌龙制成,具有一种特殊的芳香,类似兰花和桂花,市场价值高,所以栽培广泛。

台湾主要制作乌龙茶的茶树品种除了青心乌龙外,还有四季春、金萱(台茶12号)、翠玉(台茶13号)等。

在福建等地也有叫乌龙的茶树品种,如大叶乌龙,慢叶乌龙,红骨乌龙。

金骏眉

全发酵、茶性温和

金骏眉茶,改进了传统正山小种红茶的工艺基础,采用创新工艺研制而成,属于正山小种红茶的一个分支,是2005年开发的新品种。

其基本制作工序为:采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥。以芽头来制茶,需要时时呵护这嫩嫩的芽头,制作时耗费的心力也非常大。

其成品茶绵顺滑口,拥有“清、和、醇、厚、香”的特点。

外型:小巧而紧凑的设计色泽有金黄色和黑色两种。金色的茶毛,嫩芽,细条结成的细条,圆而挺直,有尖苗,骨质厚实,均匀。

汤色:开汤金黄,水中带甜,甜里透香,连泡5次,口感仍然饱满甘甜,杯底花果香显。

香气:特别,干茶香气清香;热汤香气清爽纯正;熟香细腻;冷汤清和幽雅,清高持久。

叶底:舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。

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作者: 礼凡

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